Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Курица с гречкой, запеченная в тесте
Сочная и ароматная курочка удивит ваших гостей необычным способом подачи.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 часа | 1 час | 6 |
Ингредиенты
- Курица - 1,5 кг
- Гречка - 1 стакан
- Вода - 400 мл
- Свежие или свежемороженые овощи (морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, цветная капуста) - 300 г
- Лимон - 1/2 шт.
- Чеснок - 3-6 зубчиков
- Соль - по вкусу
- Соевый соус - 150 мл
- Специи - по вкусу
- Для теста:
- Молоко - 300 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 650 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- 1 яйцо + щепотка соли для смазывания теста
Способ приготовления
- Гречку переберите и промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После того, как закипит, добавьте соль, потомите около 5 минут, добавьте овощи, варите еще 10 минут на слабом огне под закрытой крышкой. Выключите огонь, отставьте гречку в сторону.
- Курицу промойте и обсушите салфетками, натрите ее специями и измельченным чесноком внутри, снаружи.
- Залейте курицу соевым соусом.
- Половинку лимона выложите в куриное брюшко. Миску с курицей накройте пищевой пленкой и оставьте в холоде на 3 часа. За это время следует перевернуть курицу 2-4 раза.
- В миске соедините теплое молоко, растаявшее сливочное масло и яйца, добавьте соль и взбейте все венчиком или миксером. Аккуратно всыпьте муку и замесите тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Накройте его пленкой и оставьте на 15 минут.
- Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто в один большой пласт (размер раскатанного теста должен быть в два раза больше, чем сама курица) толщиной, примерно, 2-3 мм. Форму для запекания или противень застелите тестом так, чтобы свисали его края.
- Курицу наполните гречкой с овощами, отверстие заколите шпажками или зашейте ниткой.
- Выложите тушку в центр формы на тесто.
- Свисающие края теста осторожно сверните конвертиком, полностью закрывая курицу. Отдельно смешайте одно яйцо с щепоткой соли и смажьте всю поверхность теста.
- Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.