Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Пасхальная телятина - тает во рту!
Подушка из овощей отлично дополняет нежную и сочную телятину в этом блюде с традиционным вкусом, которое украсит праздничный стол и понравится всем.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 1 час 20 минут | 4 |
Ингредиенты
- Телятина — 1 кг
- Картофель — 5 шт.
- Лук-шалот — 200 г.
- Лук-порей — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Тимьян — 3 веточки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Дижонская горчица — 3 ст. ложки
Способ приготовления
- Овощи тщательно промываем под проточной водой. Чеснок и лук очищаем от шелухи, баклажан – от кожицы.
- Картофель нарезаем крупными кубиками, лук-порей – крупными кусочками, а лук-шалот – кольцами. Чеснок измельчаем. Овощи складываем в миску и добавляем веточки тимьяна.
- Баклажан нарезаем крупными кубиками и выкладываем в миску к овощам.
- Овощи в миске поливаем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.
- Мясо выкладываем на доску и, не снимая пленочки, делаем косые надрезы глубиной до 1 см.
- Мясо со всех сторон обильно смазываем горчицей, чтобы она попала в разрезы.
- Дно противня для запекания выстилаем фольгой в три слоя. На фольгу выкладываем мясо, сверху – овощи. Отрываем еще три слоя фольги и тщательно запаковываем мясо, чтобы при запекании не вытекал сок.
- Ставим мясо в разогретую до 160оС духовку на 1 час.
- Готовое мясо выкладываем на деревянную доску, раскрываем фольгу, оно готово.
Как подавать
Единым куском , нарезая при гостях либо же нарезанным на порционные закусочные кусочки.
Приятного аппетита!
Читай также: Огород на подоконнике: как вырастить редис