Чим же може здивувати нас Вінниччина? Слідкуйте за нашим гастротуром Україною, та дізнайтесь про найсмачніші цікавинки нашої батьківщини!
Україна та їжа: цимес одеської кухні
Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо! Одеса - справжня «перлина» поблизу моря, що носить почесне звання «столиці гумору» і є найбільшим портом нашої країни.
Це дивовижне місто приваблює туристів гучним прибоєм теплого моря, мальовничими пейзажами піщаного пляжу і ароматами кращих кулінарних шедеврів. Провести відпустку в Одесі й не насолодитися фантастичними шедеврами місцевої кухні - це просто неприпустимо. Адже саме тут зібрані всі кулінарні делікатеси не тільки української, а й європейської кухні, по-особливому приправлені місцевим одеським гумором.
В одеській кухні існує достатня кількість коронних страв, серед яких почесне місце займають риба, м'ясо, овочі та фрукти. Пропонуємо вам зануритися в колоритну атмосферу унікального південного місця та насолодитися разом з нами смачними ласощами цього дивного морського міста.
Форшмак
Головним одеським блюдом вважається «форшмак», що в перекладі з німецької означає «передчуття». Насправді, це рибний паштет, який завоював серця мільйонів прихильників не тільки серед місцевого населення, а й серед туристів.
До складу популярного страви входить три основних компоненти і кілька додаткових за смаком.
Інгредієнти
- Оселедець - 1шт.
- Яблуко кисле - 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Крашанки - 3-4 шт.
- Вершкове масло - 100 г
Спосіб приготування
- Для початку необхідно обробити оселедець - відокремити філе риби від хребта, голови та хвоста.
- Далі очистити яблуко від шкірки і серцевини, а також почистити цибулю.
- Подрібнити дрібно ножем або ж перекрутити їх на м'ясорубці філе осоледця, яблуко та цибулю, а потім додати до отриманої суміші масло і подрібнені на тертушці яйця.
- Для більш пікантного смаку можна додати чорний мелений перець і прикрасити все це творіння зеленню.
- Готову однорідну масу зазвичай подають як закуску до основної страви або ж намазують у вигляді паштету на грінки і чорний хліб. Але перед цим готову страву відправляють на деякий час в холодильник, для того, що б масло застигло.
Цимес
Традиційний одеський делікатес це і «Цимес». Страва, що подається до столу в якості святкового десерту. Спочатку основою для його приготування була лише морква з додаванням різноманітних ягід і фруктів. Але з часом рецепт страви змінювався і в результаті з’являвся безліч інших варіацій. Особливо прийшов до смаку відпочиваючим «Цимес» з м'ясом курки, а також «Цимес» з овочами і прянощами.
Інгредієнти
- Морква - 0,5 кг
- Родзинки – 0,5 скл.
- Курага - 150 г
- Чорнослив -150 г
- Мед - 2-3 ст. л.
- Цукор - 2 ст. ложки.
Спосіб приготування
- Для початку потрібно очистити моркву, а потім нарізати її невеликими кільцями.
- Родзинки, курагу і чорнослив необхідно попередньо залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.
- Далі потрібно взяти каструлю (бажано чавунну) і викласти на дно моркву. Залити її зверху медом і присипати цукром. Далі цю суміш слід протушкувати на невеликому вогні під закритою кришкою, обов'язково помішуючи.
- За 10 хвилин до готовності у страву необхідно додати розмочені сухофрукти і протушкувати ще близько 15 хвилин.
- «Цимес» - страва, що точно буде до смаку справжнім гурманам та знавцям неординарних десертів.
Одеська кухня є справжньої сумішшю кулінарних шедеврів. І варто відзначити, що кожне блюдо цього міста по-особливому унікально, тому обов'язково здивує вас своїм неповторним ароматом та смаком.