Гастротур: найсмачніша страва Вінниці

Чим же може здивувати нас Вінниччина? Слідкуйте за нашим гастротуром Україною, та дізнайтесь про найсмачніші цікавинки нашої батьківщини!
Гастротур: найсмачніша страва Вінниці

Вінниця є одним з найстаріших міст України та вважається перлиною Поділля. У вас є безліч причин відвідати це чудове місто, адже Вінниця має неймовірну кількість історичних пам’яток та чудових місць для відпочинку. Також це місто важко уявити без мальовничих храмів та церков.    

Фото: kuluarpohod.com

Найдавнішою пам'яткою Вінниці вважаються «Мури» – це залишки середньовічного комплексу захисних споруд для єзуїтського та домініканського монастирів. Ці споруди були обнесені великими стінами (муром) з баштами та бійницями. Ця краса щороку приваблює все більше туристів. 

Природа Вінниччини також не дозволяє залишити себе без уваги. Південний буг є чудовим мальовничим куточком, який приваблює любителів активного відпочинку. Чимало краси можна побачити у тих місцях, де людина відчуває своє єднання з природою.

Фото: kuluarpohod.com

Вінниця славиться своїм затишним ботанічним садом, де час летить зовсім непомітно. На виході з парку на деревах висять численні пляшки від шампанського – так бавляться молодята, змушуючи свідка лізти на дерево і вішати пляшку. Досить сміховинна традиція.

Фото: kuluarpohod.com

Як і інші міста України, Вінниця має свої кулінарні особливості. Чи відомо вам, що Вінниця славиться виробництвом власного вина? Обов’язково скуштуйте його при першій нагоді.

Що ж полюбляють їсти вінничани?

Дві найсмачніші страви Вінниці – бігус і фляки.

Фото: Pixabay.com

Фляки – це суп з яловичого рубця, який приправляють сиром та особливими спеціями. Але сьогодні ми хочемо звернути вашу увагу на таку страву як бігус. Він готується з тушкованої кислої капусти,  м'яса та грибів. М'ясо для бігуса має бути декількох видів, як і для солянки: свинина, яловичина, копченості, ковбаски – чим більше, тим краще.

Фото: Pixabay.com

Давайте приготуємо у себе вдома коронну страву Вінниці – бігус. Він не припадає до списку вечерь «нашвидкуруч», однак його смак вас неодмінно потішить.

Рецепт бігуса

Інгредієнти:

  • Капуста свіжа – 1 кг
  • Капуста квашена – 0,5 кг
  • Копчена грудинка – 300 г
  • Домашня ковбаса – 200 г
  • Солонина – 100 г
  • Свинина свіжа – 200 г
  • Буженина або шинка домашнього приготування – 200 г
  • Смалець – 200 г
  • Цибуля – 3-4 шт.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Мочені яблука – 3-4 шт.
  • Гриби сухі – 100-150 г
  • Чорнослив –10-15 шт.
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Сухе вино – 0,5 скл.
  • Кмин – 0,5 ч. л.
  • Коріандр – 0,5 ч. л.
  • Сіль, духмяний перець – за смаком

Фото: Pixabay.com

Приготування

  1. Капусту і м'ясо потрібно готувати окремо.
  2. Копчену грудинку нарізати і обсмажити на пательні, викласти в окрему ємність.
  3. Домашню ковбасу нарізати кільцями (не знімаючи шкірку) і злегка підсмажити на смальці, що залишився від грудинки. Викладаємо в ємність з підсмаженою грудинкою.
  4. Свіже м'ясо свинини нарізати шматочками, розтопити на пательні частину смальцю і смажити свинину до золотистого кольору.
  5. Нарізати шматочками шинку або буженину, смажити на пательні з м'ясом свинини. Висипати в ємність з грудинкою і ковбасою. М'ясний набір покласти в казанок і тушкувати на повільному вогні.
  6. Цибуля і моркву натерти на крупній тертці. На пательню додати смалець і тушкувати цибулю до прозорості.
  7. Чорнослив замочити і нарізати соломкою. Гриби попередньо замочити на кілька годин, промити і відварити. Готові гриби нарізати соломкою.
  8. Свіжу капусту слід тонко нашаткувати, скласти в казанок, залити окропом та залишити на 10-15 хвилин, потім злити воду (капуста осяде), додати тушковану цибулю, нашатковану моркву, нарізаний чорнослив та гриби. Тушкувати до м’якості капусти.
  9. Квашену капусту тушкувати на повільному вогні з невеликою кількістю м'ясного бульйону.
  10. З'єднати всі підготовлені інгредієнти для бігуса. Додати нарізані шматочками мочені яблука та прянощі. Тушкувати на середньому вогні протягом 45 хвилин.
  11. Зняти з вогню бігус та зберігати у прохолодному місті. Протягом трьох днів тушкувати по 45 хвилин. На третій день додати вино та ще раз протушкувати протягом 20 хвилин.
  12. Секрет цієї страви полягає у повторному нагріванні, адже кожного разу вона стає смачнішою.
  13. Готовий бігус має густу консистенцію.

Смачного!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Гастротуры
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Де на природі відпочити та равликів поласувати: екскурсія на равликову ферму
Редакція побувала на фермі де вирощують равликів та дізналась усі подробиці вирощування та приготування цього делікатесу.
Гайд напоями: Німеччина, Польща та Чехія
Наразі багато наших громадян опинились у містах по всьому світу. А ось чим варто поласувати у барах читайте далі, адже багато країн мають не тільки давню історію виготовлення, проте й особливі традиції
Паста легкого поведения: как появились спагетти путтанеска
В тарелку этой пряной и ароматной пасты с красным соусом, анчоусами, оливками, каперсами и чесноком, невозможно не влюбиться. Тем не менее у этого блюда есть свое темное прошлое, в котором мы решили разобраться.
Мона: пасхальная выпечка Валенсии
На протяжении столетий в Каталонии к Пасхе пекут вкусные булочки с яйцами. В школах, на уроках труда, дети также их пекут, а потом приносят домой чтобы разделить с семьей. А вы готовили такую сдобу?
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK