Знаете какой главный секрет этой традиционной шотландской выпечки? В ее начинки, которая готовится из куриного филе с луком пореем. Отличный вариант закусочного пирога.
Как приготовить старинный шотландский суп - Каллен Скинк
В переводе с языка шотландских кельтов "скинк" - это бульон, традиционно он готовится из копченой пикши. Со временем рецепт обрел множество вариаций, но некоторые ингредиенты остались неизменными.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 мин | 30 минут | 5 |
Ингредиенты
- копченая пикша - 1 шт
- лук репчатый - 1 шт
- молоко - 750 мл
- картофель - 4 шт
- лавровый лист - 1 шт
- соль, перец - по вкусу
- вода - 250 мл
Способ приготовления
- Картофель почистить и отварить. Слить воду и растолочь в пюре.
- Пикшу разрезать на кусочки, залить водой (250 мл) и поставить на огонь.
- Как только закипит бульон, добавить мелко нарезанный лук и лавровый лист. Посолить и поперчить. Варить 15 минут. Во многих пабах Шотландии Каллен Скинк сервируют в хлебе.
- Добавить молоко, снова довести до кипения. Как только закипит добавить картошку пюре и хорошо перемешать.
- При необходимости, добавить еще соли.
Родина блюда - одноименная деревушка на севере Шотландии
Каллен Скинк встречается во многих традиционных шотландских кулинарных книгах, а также в меню ресторанов и отелей по всей Шотландии.
Как и с чем подавать
Разлить суп по тарелкам и сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!