Кулинарные хитрости: как научиться вкусно готовить

Полезные кулинарные советы и хитрости для приготовления различных блюд.
Кулинарные хитрости: как научиться вкусно готовить

Экспериментировать на кухне можно. Но есть вещи, проверенные опытом и временем. Следует прислушаться к профессионалам.

  • Овощной салат нужно солить прямо перед подачей. Заранее посоленные овощи выделяют много сока.
  • Если необходимо раскатать тесто, а скалки под рукой нет, то можно воспользоваться бутылкой с гладкой поверхностью. А что бы тесто не прилипало к бутылке, налейте в нее холодной воды.
  • Чтобы молоко при кипячении не убежало, нужно смазать края посуды жиром. А чтобы молоко вскипало быстрее, добавьте в него немного сахара. 
Кулинарные хитрости: как научиться вкусно готовить
  • Перед тем как жарить, посолите филе или кусочки рыбы и оставьте на 10-15 минут. Так они не будут разваливаться на сковороде. Во время жарки не прокалывайте рыбу или филе вилкой, чтобы не вышел сок.
  • Во время замешивания теста молоко или воду вливайте в муку тонкой струйкой и тщательно перемешивайте, тогда оно получится без комочков.
  • Чтобы в яйцах, сваренных вкрутую, не образовывалась темная прослойка между желтком и белком, их нужно варить в кипящей воде в течение 5 минут, а потом оставить на 8 минут в горячей.
  • Грецкие орехи приобретают приятный вкус лесного ореха, если их до употребления слегка прокалить в духовом шкафу.
Кулинарные хитрости: как научиться вкусно готовить
  • Если варить стручки фасоли и горошка в большом количестве кипящей воды, не накрывая кастрюлю крышкой, вы сохраните зеленый цвет бобовых.
  • Чтобы суп с лапшой получился прозрачным, опустите ее в кипящую воду на 1 минуту, откиньте на дуршлаг, а потом добавьте в бульон.
  • Уменьшить неприятный запах рыбы можно, если вымочить филе или тушку в молоке.
  • Не готовьте овощи и фрукты в металлической посуде, поскольку соприкасаясь с ней, витамин С разрушается.
Кулинарные хитрости: как научиться вкусно готовить
  • Если вы собираетесь разогревать выпечку в микроволновке, то есть риск слишком подсушить ее. Чтобы избежать этих негативных последствий, поставьте рядом стакан с водой. Испаряемая влага поможет не пересушить блюдо.
  • Соус получится без комков, если муку для него развести подсоленной водой.
  • Если зелень утратила свежесть, поставьте ее в стакан с водой, предварительно добавив в нее уксус или лимонный сок.
Кулинарные хитрости: как научиться вкусно готовить
  • Для улучшения вкуса овощных супов-пюре заправьте готовое блюдо сливочным маслом.
  • Можно избавиться от кислого вкуса творога, залив его таким же количеством свежего молока, и через час откинуть на марлю.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Лайфхаки
Как сварить кукурузу - сочную и нежную: самый правильный способ
Единственно правильный способ сварить кукурузу существует! Потому что, следуя нижеперечисленным инструкциям, вы получите неимоверный результат – початки с богатым маслянистым вкусом.
Как приготовить мясо нежным и сочным - 9 лайфхаков
Наверняка каждой из хозяек знакома ситуация, когда купленное в магазине или на рынке мясо было жестковатым. Или же оно сначала казалось мягким, а при приготовлению вдруг стало резиновым. А такое бывает даже с куриным мясом.
Блестящие идеи: лайфхаки с фольгой, о которых вы даже не подозревали
Сделайте свой быт проще! Эти идеи станут настоящим открытием для вас!
Как правильно варить гречку, чтоб она была вкусной и полезной
Гречневую крупу называют «царицей круп», такое название себя полностью оправдывает. Она содержит целый комплекс необходимых организму веществ, к тому же в легко усваиваемой форме. Как же правильно сварить гречку, чтобы она не потеряла своих ценных свойств?
Как пожарить курицу до хрустящей корочки: 5 правил от хозяек со стажем
Как пожарить курицу, чтобы она получилась вкусная, с хрустящей корочкой, не пригорела и при этом была совершенно готова? Опытные хозяйки делятся главными секретами приготовления этого очень популярного блюда.
Все материалы раздела
Цукаты из персиков - спелых и не очень: рецепт вкуснейшего десерта
Цукаты из персиков - спелых и не очень: рецепт вкуснейшего десерта
Не расстраивайтесь, если вам попались твердые и не очень сладкие персики, ведь из них вы можете приготовить восхитительные и ароматные цукаты.
53
Простой и вкусный пирог со сливами в сметанной заливке
Простой и вкусный пирог со сливами в сметанной заливке
Очень простой в приготовлении пирог со сливами со сметанной заливкой будет прекрасным десертом к вашему столу
438
Что приготовить из кабачков: 4 новых рецепта
Что приготовить из кабачков: 4 новых рецепта
Обычные кабачки можно каждый раз готовить совершенно по-новому. Делимся великолепными рецептами, которые помогут вам разнообразить стол и порадовать своих близких.
205
Салат «Берегись, водка»: пошаговый рецепт
Салат «Берегись, водка»: пошаговый рецепт
Приготовленный из ассорти сезонных овощей, этот вкусный салат станет отличным вариантом закуски под горячительные алкогольные напитки. Уместным он будет с горячими мясными блюдами и сытными гарнирами. Полезная заготовка на зиму!
449
Желейный торт "Россыпь самоцветов": пошаговый рецепт
Желейный торт "Россыпь самоцветов": пошаговый рецепт
Простой в приготовлении желейный торт с крекерами будет прекрасным украшением праздничного стола.
378
Биоритмы организма: как жить в ладу со своим внутренними часами
Биоритмы организма: как жить в ладу со своим внутренними часами
Если мы строим свою жизнь вразрез с природными биоритмами, насильно изменяя их, происходит то, что ученые называют "десинхроноз": организм сбивается с правильного ритма и все его системы расстраиваются. Это может привести к нервному срыву и различным заболеваниям.
520
Варенье из овощей: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Варенье из овощей: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Хозяйки делают варенье из чего угодно. Фрукты? – хорошо. Ягоды? – еще лучше. Овощи? – хм, справимся и с этим!
121
Как приготовить вкусные фаршированные баклажаны (видео-рецепт)
Как приготовить вкусные фаршированные баклажаны (видео-рецепт)
Руслан Сеничкин продолжает готовить вместе с постоянной зрительницей передачи «Сніданок з 1+1» Людмилой Коровьяковой. На этот раз она выбрала блюдо, которое сочетает грузинскую, армянскую, украинскую и еврейскую кухни - баклажаны, фаршированные мясом. Смотрите!
319
Вверх