Купуємо нову сковородку: 3 важливі поради

Яку ж сковороду купити та як тут не заплутатися, що варто врахувати – на всі ці питання ми відповімо в цій статті.
Купуємо нову сковородку: 3 важливі поради
Сковорода – один з основних елементів кухонного обладнання. На ринку доступні різні моделі, вони відрізняються за формою, структурою поверхні або покриттям. . Одні добре працюють для смаження м’яса на грилі, інші —  для тушкування або випікання млинців. Розрізняють також моделі для різних типів плит (газової, індукційної, електричної).

1. Проаналізуйте свої потреби

Перед тим, як робити вибір, дайте відповідь на такі питання:
На яку кількість людей ви готуєте найчастіше? Тим, хто живе один, має вистачити сковороди діаметром 20 см. Якщо зазвичай готується для сім’ї з 2-3 осіб, сковорода діаметром до 24-26 см повинна бути достатньою. Тоді як великим сім'ям знадобиться 28 см.
Що ви готуєте? Щоб різні страви виходили у вас ідеальними, для них потрібна відповідна сковорода. Погодьтеся, ідеальні млинці можуть вийти тільки на млинцевій сковороді.Ось найбільш популярні моделі.
  • Вок — сковорода з високими стінками ідеальна для обсмажування на високих температурах. Так продукти залишаються усередини м'якими, а зовні - зі скоринкою. 
  • Гриль-сковорода — модель зі спеціальними виїмками на плоскому дні, яка є домашньою альтернативою звичайного гриля.
  • Млинцева сковорода — легка сковорода із плоским дном, великою площею поверхні та низькими стінками.
  • Сотейник – її високий борт і невелика ємність це ідеальні фактори для готування соусів, тушкування м'яса, пасерування овочів.
  • Універсальна — класична сковорода, порівняно низькобічна і плоскодонна, що дозволяє готувати досить велику кількість страв на кожен день,
Фантастичне рішення, коли ви можете дозволити собі всі ці типи сковорідок. Це арсенал для найбільш комфортного та професійного готування. Але якщо обставини не вимагають або не дозволяють, то 3 сковороди, з яких принаймні одна – універсальна, теж вдалий варіант.

2. Врахуйте еко-аспект

Найкраща їжа — з натуральних продуктів, без надмірної теплообробки, так щоб всі корисні властивості були збережені. І сковорода має в цьому допомагати. Саме тому оптимально обирати з-поміж моделей з антипригарним покриттям.
Посуд з антипригарним покриттям дозволяє готувати корисну їжу з мінімальним вмістом шкідливих жирів і холестерину. Позбавляє таких кухонних проблем як підгоряння і прилипання продуктів під час приготування. А для його миття вистачить лише м'якої губки.
Наразі найрозповсюдженішим антипригарним покриттям є політетрафторетилен (ПТФЕ). Йому притаманні якості, що дозволяють цьому покриттю не боятися ані великих температур, ані більшості хімічних розчинників та кислот.
При попаданні в організм ця речовина виводиться природним шляхом. І взагалі ПТФЕ настільки безпечна, що використовується в медицині як покриття серцевих стимуляторів і штучних кров'яних судин.
Цікаво знати, що ПТФЕ вже 83 роки! Правда, в перші роки свого винайдення – а сталося це у 1938 р – політетрафторетилен  успішно використовувався в медицині, електроніці. В кулінарію ж його привів французький інженер Марк Грегуар та його дружина Колетт. Якось Марк за допомогою ПТФЕ полагодив свій спінінг. А коли розповів своїй дружині, що тепер механізм спінінгу працює “як по маслу”, вона запропонувала нанести ПТФЕ й на її сковороду. Спроба виявилася вдалою – так з'явилася унікальна сковорода: до неї не прилипала їжа під час готування і можна було жарити з мінімумом масла! Для світу кулінарії це було справжньою революцією! А двома роками пізніше, в 1956 році, подружжя започаткувало бренд Tefal.
Зараз посуд з антипригарним покриттям Tefal продається в більше ніж 150 країнах. І варто зазначити, що
  • в продукції Tefal відсутня перфтороктанова кислота (ПФОА). Це було підтверджено трьома різними дослідженнями і лабораторними дослідами. Причому, часток ПФОА не знайдено в посуді Tefal протягом усього часу існування.
  • Tefal регулярно тестує свою продукцію у власних лабораторіях у Франції та незалежних лабораторіях у всьому світі. І всі тести підтверджують, що антипригарне покриття Tefal на 100% безпечне та відповідає всім нормам ЄС.
  • бренд Tefal гарантує відсутність шкідливих свинцю та кадмію в своєму посуді.

3. Оберіть сковороду, що спростить готування

Корисна та унікальна функція сковороди – індикатор нагріву. Адже коли сковорода недостатньо нагріта для початку готування, цей процес подовжується та виникає ризик, що продукт віддасть свої соки завчасно і в результаті стане сухим. 
Тому у всіх моделях сковорід Tefal є унікальний індикатор  нагріву Thermo Signal. Він стає рівномірно червоним за оптимальної температури для приготування — 180 C і підкаже вам, коли вже час почати готування.
В кінці нашого порадника варто додати, аби купуючи сковороду, ви не забули звернути увагу, чи підходить модель до типу вашої плити. Сковорода має бути зручною, не надто важкою та елементарно – подобатися вам. Адже хороші моделі надовго увійдуть в ваше життя і радуватимуть безліччю смачних страв.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Лайфхаки
Самый весенний рецепт: сироп из сирени
Не упустите прекрасную возможность попробовать сиром из сирени!
В одной тарелке: что делать, если ваш суп не такой вкусный как у его мамы
Предпочтения в еде — это не всегда про лишний вес. У каждого из нас есть свои пищевые привычки и порой принять выбор другого не так просто. Но это не повод отказываться от совместной трапезы.
3 секрети смачної тушкованої капусти
Тушкована капуста - страва популярна і улюблена багатьма. Рецепти її тушкування свої у кожної господині. Сьогодні ми поділимося нюансами та деякими секретами приготування смачної тушкованої капусточки.
Можно ли использовать масло из-под рыбных консервов?
Скумбрия, шпроты, анчоусы в масле – после использования масло из них часто отправляется в утилизацию. Недавно наши редакторы попробовали делать иначе
Як зберігати продукти у воєнний час без холодильника
Кілька порад від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, як зберегти продукти без холодильника.
Все материалы раздела
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Вкусные блинчики по арабскому рецепту однозначно разнообразят ваше утро, а начинка из сыра и грецких орехов точно не оставит никого равнодушным.
Ленивые вареники с клубникой
Ленивые вареники с клубникой
Не пропустите это время, чтобы порадовать семью невероятным блюдом с клубничным вкусом!
Говядина, тушеная в темном пиве
Говядина, тушеная в темном пиве
Аппетитная, вкусная и очень ароматная говядина, тушеная в пиве, будет оценена вашими близкими! Это простое в приготовлении блюдо - отличный выбор для сытного ужина. Рекомендуем!
готовим мексиканские лепешки тортильи
готовим мексиканские лепешки тортильи
Традиционные мексиканские лепешки готовятся из кукурузной муки и воды, чем-то напоминают лаваш и совершенно не сложны в приготовлении.
Марокканские лепешки «Харша»
Марокканские лепешки «Харша»
Харша – это марокканские сладкие лепешки, что подаются на десерт. Харша готовятся из семолины, это манка крупного помола. Лепешки отлично сочетаются с медом или вареньем.
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK