Как вкусно приготовить печень: 10 секретов хозяйки

Не все любят блюда из печенки, а зря. Ведь если знать некоторые нюансы и тонкости ее приготовления, то можно получить очень вкусное и нежное блюдо.
Как вкусно приготовить печень: 10 секретов хозяйки

Давайте узнаем, как можно улучшить вкус печени.

  • Невозможно приготовить вкусное блюдо из некачественного продукта, поэтому следует выбирать свежую, а не замороженную печень. Перед покупкой необходимо обратить внимание на цвет и запах продукта. Свежая печень должна быть упругой, гладкой, без пятен, иметь приятный запах и яркий цвет.
  • Улучшить вкус любой печени поможет вымачивание в молоке. Этот способ не только сделает печень нежнее и мягче, но и избавит ее от горечи.
  • Если по каким-либо причинам вы не используете молоко, то такого же эффекта как описано выше, можно добиться, присыпав каждый кусочек печени пищевой содой. Через 30 минут печень необходимо промыть проточной холодной водой и можно приступать к приготовлению.
  • Избавить печень от горечи поможет вымачивание в соленой воде.
  • Чтобы говяжья или свиная печень получилась нежной, воздушной текстуры, перед приготовлением ее необходимо аккуратно отбить молоточком, но так, чтобы она не порвалась.
  • Если замариновать на несколько часов печень в смеси перца и чеснока, то она приобретет непередаваемый пикантный аромат.
  • Чтобы готовая печень не была сухой, ее необходимо готовить минимальное количество времени, тогда она останется мягкой и сочной.
  • Не стоит нарезать печень очень крупно, кусок толщиной 1-1,5 см самый оптимальный вариант.
  • Чтобы печень не стала жесткой, ее необходимо солить в конце приготовления.
  • Улучшить вкус печени можно, протушив ее в молоке, коньяке, сметане, томате, с яблоками или со специями, например, с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и карри.

Читай также: Экспресс-рецепт: куриная печень, тушенная с болгарским перцем

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Лайфхаки
Хозяйке на заметку: 5 шикарных способов использования свежей зелени
Мы уже привыкли видеть в конце рецепта "... и посыпьте свежей зеленью". А ведь есть множество кулинарных способов более широкого и интересного использования зелени.
Как стерилизовать банки для консервации: 3 самых простых способа
Чтобы иметь возможность наслаждаться плодами своего труда целую зиму - пора вспомнить, как правильно стерилизовать банки для консервации.
Как вкусно приготовить печень: 10 секретов хозяйки
Не все любят блюда из печенки, а зря. Ведь если знать некоторые нюансы и тонкости ее приготовления, то можно получить очень вкусное и нежное блюдо.
Готовим с сухофруктами и сушеными овощами: как правильно
Сухофрукты и сушеные овощи всегда были неотъемлемой частью многих национальных кухонь. Высушивание фруктов и овощей позволяет значительно увеличить их срок хранения, сохранить вкус и аромат.
Как испечь воздушную шарлотку: 5 секретов опытной хозяйки
Как выбрать правильную форму для выпечки и как сделать так, чтобы пирог сохранил красивую форму, - ответы на эти вопросы знает хозяйка со стажем.
Все материалы раздела
Вперше за шість місяців проєкт «Всі. Свої» проведе офлайн маркет
Вперше за шість місяців проєкт «Всі. Свої» проведе офлайн маркет
Після майже піврічної паузи проєкт «Всі. Свої» нарешті проведе офлайн маркет. Це буде грандіозний сейл «Великі знижки», на якому 150 українських брендів жіночого та чоловічого одягу, взуття й аксесуарів знизять ціни
Іриски з казки Чарлі і шоколадна фабрика
Іриски з казки Чарлі і шоколадна фабрика
Рецепт сьогоднішнього десерту Валентина Хамайко запозичила з книги "Чарлі і шоколадна фабрика" Роальда Дала. Рецепт домашніх ірисок по казковому рецептом дивіться у нашому сюжеті.
Абрикосовое варенье в микроволновке
Абрикосовое варенье в микроволновке
Приготовление ароматного варенья не займет много времени, если вы приготовите его в микроволновке. К тому же при таком способе максимально сохранятся витамины.
Как порадовать мужа: приготовить лобио на пиве
Как порадовать мужа: приготовить лобио на пиве
Восхитительное блюдо грузинской кухни можно приготовить и у себя дома.
Как приготовить ароматизированную соль
Как приготовить ароматизированную соль
Если вам надоели специи, наполненные всевозможными «химическими составляющими» (типа усилителей вкусов и прочего), тогда пришло время готовить приправы к любимым блюдам на основе соли своими руками.
Кабачковые оладьи с брынзой: простейший рецепт
Кабачковые оладьи с брынзой: простейший рецепт
Кабачковые оладьи - одно из любимых блюд в сезон кабачков. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, с брынзой, и это блюдо, без сомнения, станет все чаще бывать на вашем столе.
Торт "Персики в шоколаде"
Торт "Персики в шоколаде"
Хотите порадовать дорогого вам человека? Приготовьте невероятный торт "Персики в шоколаде". Все необходимые ингредиенты и способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!
ТОП-7 аппетитных рецептов барбекю: все на пикник!
ТОП-7 аппетитных рецептов барбекю: все на пикник!
Каждый сезон барбекю завоевывает все больше поклонников. Люди предпочитают гриль привычным шашлыкам. Откуда произошло название и без чего не получится вкусное барбекю - далее в нашем материале.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK