Как вкусно приготовить печень: 10 секретов хозяйки

Не все любят блюда из печенки, а зря. Ведь если знать некоторые нюансы и тонкости ее приготовления, то можно получить очень вкусное и нежное блюдо.
Как вкусно приготовить печень: 10 секретов хозяйки

Давайте узнаем, как можно улучшить вкус печени.

  • Невозможно приготовить вкусное блюдо из некачественного продукта, поэтому следует выбирать свежую, а не замороженную печень. Перед покупкой необходимо обратить внимание на цвет и запах продукта. Свежая печень должна быть упругой, гладкой, без пятен, иметь приятный запах и яркий цвет.
  • Улучшить вкус любой печени поможет вымачивание в молоке. Этот способ не только сделает печень нежнее и мягче, но и избавит ее от горечи.
  • Если по каким-либо причинам вы не используете молоко, то такого же эффекта как описано выше, можно добиться, присыпав каждый кусочек печени пищевой содой. Через 30 минут печень необходимо промыть проточной холодной водой и можно приступать к приготовлению.
  • Избавить печень от горечи поможет вымачивание в соленой воде.
  • Чтобы говяжья или свиная печень получилась нежной, воздушной текстуры, перед приготовлением ее необходимо аккуратно отбить молоточком, но так, чтобы она не порвалась.
  • Если замариновать на несколько часов печень в смеси перца и чеснока, то она приобретет непередаваемый пикантный аромат.
  • Чтобы готовая печень не была сухой, ее необходимо готовить минимальное количество времени, тогда она останется мягкой и сочной.
  • Не стоит нарезать печень очень крупно, кусок толщиной 1-1,5 см самый оптимальный вариант.
  • Чтобы печень не стала жесткой, ее необходимо солить в конце приготовления.
  • Улучшить вкус печени можно, протушив ее в молоке, коньяке, сметане, томате, с яблоками или со специями, например, с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и карри.

Читай также: Экспресс-рецепт: куриная печень, тушенная с болгарским перцем

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Лайфхаки
3 секрети смачної тушкованої капусти
Тушкована капуста - страва популярна і улюблена багатьма. Рецепти її тушкування свої у кожної господині. Сьогодні ми поділимося нюансами та деякими секретами приготування смачної тушкованої капусточки.
Можно ли использовать масло из-под рыбных консервов?
Скумбрия, шпроты, анчоусы в масле – после использования масло из них часто отправляется в утилизацию. Недавно наши редакторы попробовали делать иначе
Як зберігати продукти у воєнний час без холодильника
Кілька порад від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, як зберегти продукти без холодильника.
Как приготовить овсяное желе
Вкуснейшее овсяное желе, которое понравится даже ребенку! Оригинальный способ есть полезную и вкусную пищу!
4 главных правила приготовления вкусных печеночных оладий
Печеночные оладьи — сытное и достаточно простое блюдо, но все же в его приготовлении есть некоторые нюансы.
Все материалы раздела
Ресторатори у тилу: як Смачна Варта приготувала 971 тисячу обідів для киян
Ресторатори у тилу: як Смачна Варта приготувала 971 тисячу обідів для киян
Бути корисними на своєму місці і робити те, що вмієте найкраще. Бути поряд із тими, хто поділяє ідеї, заради тих, хто потребує допомоги.
Вершковий пудинг: смачно та просто
Вершковий пудинг: смачно та просто
Ніжний та легкий десерт, що подарує всім без винятку масу задоволення. Крім того, вершковий пудинг надзвичайно корисний, бо він є скарбницею вітамінів та корисних речовин.
Смачно і просто: кекси з зефіром та шоколадною крихтою
Смачно і просто: кекси з зефіром та шоколадною крихтою
Такого ви ще не куштували! Смачнющі кекси з зефіром та шоколадною крихтою варті того, щоб їх приготувати!
Як правильно готувати пекінську капусту: 4 поради, які важливо знати всім
Як правильно готувати пекінську капусту: 4 поради, які важливо знати всім
Пекінська капуста давно увійшла в наш зимовий раціон. Вона смачна, дієтична і досить бюджетна. А чи ви знаєте, як її потрібно готувати?
10 заборонених продуктів світу
10 заборонених продуктів світу
Іноді причина заборони вживання продуктів можуть стати релігійні переконання країни, а є випадки, коли продукти є загрозливими для здоров'я та життя людини.
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творог - один из самых востребованных кисломолочных продуктов, который богат на различные витамины и аминокислоты.
Как приготовить долму
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Корисні підказки: що приготувати з сиру
Корисні підказки: що приготувати з сиру
В Україні люблять, цінують кисломолочний сир та вміють його виготовляти. Адже з нього - такого корисного - можна приготувати безліч різних страв.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK