Как отбить мясо без особенных проблем: 2 простых способа

Чтобы мясо было сочным и нежным, его необходимо отбить. Давайте узнаем, как сделать его вкусным и мягким без лишних проблем.
Как отбить мясо без особенных проблем: 2 простых способа

Обычно мясо отбивают для того, чтобы размягчить мышечные волокна и сделать их более эластичными, такой продукт после тепловой обработки остается мягким и легче усваивается организмом. Также отбиванием мясному куску придают большую площадь, что очень удобно для изготовления рулетов.

Способ №1

Отбивать мясо будет намного легче и чище, если поместить кусочек в плотный пакет, например, для заморозки, а затем хорошенько отбить его специальным молоточком с выпуклыми зубцами. Полиэтилен поможет впоследствии легче снять кусок мяса, не повреждая его, к тому же разделочная доска не пропитается мясным соком.

 Если вам необходимо подготовить кусок мяса для рулета, то после отбивания молотком, необходимо также отбить его тяжелой сковородой. Этот способ поможет придать мясному куску большую площадь и сделает его более тонким. 

Способ №2

Также сделать мясо нежным и мягким поможет специальный прибор, который называется тендерайзер. Он представляет собой удобную ручку с большим количеством стальных острых лезвий. При нажатии эти лезвия протыкают мясо, тем самым перерезая во многих местах мышечные волокна. А как известно, чем короче волокно, тем легче оно жуется. Чем мягче вы хотите получить готовый продукт, тем чаще следует протыкать мясной кусок.

Читай также: Помидоры запеченные с мясом и сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Лайфхаки
Как «опознать» качественную красную икру: актуально в преддверии праздников
До Нового года остаются считанные дни, а значит – сезон икорной лихорадки можно считать торжественно открытым. Ведь мало кто представляет себе главный зимний праздник без бутербродов с красной икрой.
Как выбрать вкусную рыбу к новогоднему столу
Ни один новогодний стол не обходится без соленой скумбрии или селедочки, ее подают в виде нарезки с маринованным луком, а также готовят уйму разнообразных закусок и салатов.
Как легко почистить гранат
Гранат – фрукт полезный и капризный. Ведь не каждый знает секреты его очистки. В этом видео вы узнаете, как это сделать легко и просто.
Кулинарные хитрости: как правильно отделить филе рыбы
Рыбное филе без косточек – это высший пилотаж в кулинарии. В нашей статье мы расскажем основные кулинарные хитрости и вы больше никогда не будете сталкиваться с проблемой разделывания рыбы.
Три кулинарных совета от Эктора Хименес-Браво
Эктора Хименес-Браво, шеф-повар с мировым именем делится своими кулинарными советами.
Все материалы раздела
Яблочный пирог с безе
Яблочный пирог с безе
Многие из вас любят яблочные пироги которые готовит ваши бабушки. Потому мы решили подготовить для вас и ваших бабушек очень вкусный рецепт яблочного пирога с безе.
Зимний глинтвейн
Зимний глинтвейн
Чудесный напиток, который поможет вылечить простуду или согреться холодным днём
Рождественский пост: рагу в горшочках
Рождественский пост: рагу в горшочках
Сытный ужин будет обеспечен с этим простым и вкусным блюдом. Ведь, сочетание грибов и овощей - всегда удачное!
Форель запеченная с розмарином на Новый год
Форель запеченная с розмарином на Новый год
Новый год - прекрасный повод для приготовления изысканных рыбных блюд. Именно потому мы подготовили вкусный рецепт форели на Новый год
Новогодний шедевр: закусочный рыбный торт
Новогодний шедевр: закусочный рыбный торт
При желании, каждый день можно превратить в настоящий праздник. Главное, чтобы были под рукой все необходимые продукты и больше свободного времени для приготовления кулинарных шедевров.
Салат с яблоками, фетой и пеканом
Салат с яблоками, фетой и пеканом
Салаты очень полезные и вкусные и именно потому мы уверены, что вы любите их и постоянно готовите. Мы подготовили для вас рецепт необыкновенно вкусного и полезного салата с яблоками, фетой и пеканом.
Фрикадельки рыбные в маринаде
Фрикадельки рыбные в маринаде
Рыбные фрикадельки в маринаде отлично сочетаются с рисом или макаронами. Рекомендуем!
Что приготовить на Новый год: 5 лучших мясных блюд
Что приготовить на Новый год: 5 лучших мясных блюд
Аппетитные и эффектные – эти блюда всегда находятся в центре стола, и являются гордостью любой хозяйки.
Вверх