Как быстро разморозить мясо: пара простых способов

• Разморозить  мясо быстро и практически без потери его вкусовых свойств поможет мультиварка, для этого нужно выбрать режим «пар» и поместить кусок на насадку для пароварки на 6-7 минут.
• Разморозить мясо в духовке можно, установив температуру не выше 30 градусов, главное не перестараться и не передержать мясо иначе оно рискует запечься сверху, а внутри остаться сырым. В этом плане гораздо проще обладателям современных духовок ведь в них заложена функция размораживания.

Фото: pixabay.com

• Можно размораживать мясо и в холодильной камере. Правда этот способ считается считается самым длительным,  зато очень безопасный. Ведь поддержание постоянной температуры в холодильной камере позволяет избежать размножения бактерий. Также благодаря длительной разморозке блюда получаются более сочными.
• Также разморозить мясо можно в холодной воде. Для размораживания небольшого куска мяса потребуется 1-2 часа, для крупного 3-4 часа.

Что важно помнить! Никогда не пользуйтесь при разморозке горячей водой и даже не оставляйте мясо при комнатной температуре. При термической обработке (свыше 35ºC) в верхних слоях мяса происходит денатурация белка и начинается процесс приготовления. Также идет образование бактерий, что небезопасно. Не пожалейте времени, правильно размораживать мясо — это вакуумная упаковка и нулевая зона холодильника.

Читай также: Хитрый рецепт: как приготовить котлеты без мяса