Как приготовить мясное заливное на Новый год

Ингредиенты

• Говядина - 300 г
• Вода – 1,5 л
• Желатин - 20 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 100 г
• Яйцо отварное - 2 шт.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец горошком – 3-4 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень -по вкусу
• Клюква - для украшения

Способ приготовления

1. Положите мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залейте 1,5 л воды, варите 1 час.
2. За 15 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец и соль.
3. Желатин замочите в 150 мл холодной кипяченой воды и оставьте на то время, которое указано на упаковке.
4. Затем бульон процедите (всего необходимо 500 мл бульона), добавьте желатин, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите.
5. Белки отделите от желтков. Белки, морковь, мясо нарежьте кубиками и перемешайте.
6. В формочки выложите клюкву и зелень. Сверху выложите мясо с белками и морковью. Залейте бульоном.
7. Поставьте в холодильник и охлаждайте до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Как подавать

Подавайте к столу, оформив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Нежный заливной пирог с семгой и шпинатом