Cалатные листья с подрумяненной куриной печенью, белой фасолью и яйцом поше

Cалатные листья с подрумяненной куриной печенью, белой фасолью и яйцом поше

Ингредиенты

Куриная печень - 200 г
Руккола - 50 г
Латук - 1/2 пучка
Помидоры черри - 20 шт.
Розмарин - 1 веточка
Лук-шалот - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Яйцо - 4 шт.
Фасоль консервированная (белая в собственном соку) - 100 г
Сок апельсиновый - 40 мл
Масло оливковое - 80 мл
Масло сливочное - 30 г
Уксус (малиновый) - 20 мл
Уксус - 10 мл
Сахар тростниковый - 1 щепотка
Соль (морская) -
Черный перец -

Способ приготовления

Яйцо  «поше»:  в  кастрюле  вскипятите  воду,  подсолите  и  добавьте  столовый  уксус  –  закрутите  глубокую воронку и аккуратно влейте яйцо.  Проварите на медленном огне 1,5 минуты и достаньте шумовкой на салфетку.  Приправьте солью и перцем.

Заправка:  в  миску  влейте  апельсиновый  сок,  50  мл оливкового  масла,  добавьте  сахар,  чёрный  перец  и взбейте венчиком до однородности. В сковороде раскалите смесь из сливочного и оставшегося  оливкового  масла. Обжарьте  до  прозрачности  измельченные  лук  и  чеснок,  добавьте  куриную печень  и  обжарьте  до  золотистой  корочки.  Влейте малиновый уксус и добавьте розмарин. Тушите в данном соусе печень в течение 3–4 минут, в конце приправьте  солью  и  перцем  по  вкусу.  Снимите  с  огня  и оставьте до подачи в сковороде. В  миске  смешайте  листья  салата,  нарезанные  черри, фасоль и выложите в центр тарелки. Рядом выложите куриную печень, сверху яйцо «поше » и полейте полученной заправкой.

Рекомендуем использовать посуду R?ndell серии Stern.

Как и с чем подавать

Подавайте к завтраку.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Топ-5 изумительных блинных тортов на Троицу
Приготовить блинный торт очень просто: нажарьте блинов и соберите торт при помощи начинки. Сладким или нет будет он - решать вам. Мы же рады познакомить вас с рецептами наиболее интересных блинных тортов.
Зеленый салат на Троицу: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Троица считается по-настоящему светлым летним праздником, и в этот день принято не только украшать дома травами и ветками растений, но и готовить блюда из свежей зелени и овощей.
Кабачковый торт с чесноком и зеленью "Королевские перины"
Кабачковый торт - прекрасная летняя закуска! Легкая и вкусная, она станет украшением как праздничного, так и повседневного стола. Рекомендуем!
Ленивые шанежки с мясом - на сковороде
Вкусные шанежки с мясом можно приготовить за 15 минут! Не верите? Этот быстрый, вкусный, сытный и легкий рецепт булочек для всей семьи станет вашим любимым рецептом на скорую руку!
Все гениальное просто: французский салат "Гайрат"
Идея этого салата - проще некуда: ингредиенты подготавливаются и красиво комбинуются на салатной тарелке. А уже заправить салат и перемешать можно при гостях. А лучше пусть они сами выберут для себя любые понравившиеся ингредиенты и смешают у себя в тарелке.
Все материалы раздела
Заготавливаем щавель на зиму: рецепты на любой вкус
Заготавливаем щавель на зиму: рецепты на любой вкус
Заготовка щавеля на зиму – это прекрасная возможность запастись витаминами на всю зиму. А еще - только представьте - в любое время, независимо от сезона, вы сможете приготовить ароматный щавелевый борщ!
165
Всіяна квітами, розкішна кольквіція: посадка та догляд
Всіяна квітами, розкішна кольквіція: посадка та догляд
Вибираєте для свого саду розкішний чагарник, густо засіяний декоративними квітами? Тоді зверніть увагу на кольквіцію - ця дуже гарна рослина нікого не залишить байдужим!
106
Клубничный джем "Пятиминутка"
Клубничный джем "Пятиминутка"
Обязательно заготовьте на зиму этот вкусный и густой клубничный джем. В холодные дни он напомнит вам о теплом лете. Готовится джем достаточно просто и не требует особых кулинарных навыков.
321
Как избавиться от синяков и мешков под глазами
Как избавиться от синяков и мешков под глазами
Каждая женщина стремится выглядеть лучше. Мечтает, чтобы кожа сияла, щечки розовели, а глазки блестели. Однако не все получается так, как мы хотим.
552
Маринад с красным вином: пошаговый рецепт
Маринад с красным вином: пошаговый рецепт
Мясо, приготовленное в этом маринаде, получается невероятно ароматным, изысканным. По желанию вы можете добавлять свои любимые специи и экспериментировать с составом.
172
Фаршированные кабачки -"колечки", запеченные с сыром
Фаршированные кабачки -"колечки", запеченные с сыром
Кабачки, фаршированные мясным фаршем и запеченные под золотистой сырной шапочкой, станут идеальным выбором для вкусного и сытного ужина.
590
Электромясорубка: 5 веских причин наконец ее приобрести
Электромясорубка: 5 веских причин наконец ее приобрести
За окнами 21 век, а многие из нас все так же пользуются ручными мясорубками. Зачем тратить время, нервы и силы? Не пора ли задуматься о том, чтобы приобрести электромясорубку, которая все сделает за считанные минуты.
86
Когда в животе уже урчит, спасет "пицца" на хлебе
Когда в животе уже урчит, спасет "пицца" на хлебе
Это спасительное блюдо выручит в ситуации, когда голод подкрался незаметно и всерьез заявил о себе. Пицца на хлебе готовится из обычных продуктов всего за 15 минут!
263
Вверх