Пирожки, которые не черствеют: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Для опары:
• Дрожжи - 50 г (или 1,5 ч.л. сухих дрожжей)
• Теплое молоко - 1,5 стакана
• Просеянная мука с горкой - 8 ст.л.
• Сахар без горки - 4 ст.л.
• Для теста:
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло - 2/3 стакана
• Мука - 500 г

Способ приготовления

1. Для опары смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и просеянную муку.
2. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
3. Когда увидите пузырьки на опаре, значит можно досыпать остальную муку и положить яйца.
4. Взболтайте два яйца, добавьте соль и вылейте эту смесь в опару. Перемешайте.
5. Затем аккуратно насыпайте просеянную муку и подливайте масло.
6. Снова мука и масло. Его нужно примерно 2/3 стакана, а муки 500 г (+ к той, что была в опаре).
7. Готовое тесто должно отставать от рук, но не делайте его крутым. 
8. Накройте его и дайте постоять 30 минут.
9. Для начинки отварите картофель, нарежьте лук и обжарьте его. Смешайте с картофелем.
10. Как только тесто подойдет,  смажьте руки маслом и начинайте отщипывать от него кусочки, величиной примерно с детский кулачок.
11. В центр выложите картофельную начинку и закрепите края.
12. Смажьте противень маслом и выложите туда пирожки. 
13. Накройте пирожки полотенцем и дайте постоять минут 20.
14. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирожки около 25 минут.