Рулет с лососем

Ингредиенты

• Сыр сливочный - 200 г
• Сливки - 50 мл
• Сметана - 50 мл
• Молоко - 50 мл
• Авокадо - 1 шт.
• Сок лимонный - 1 ч.л.
• Соус Чили - 1 ч.л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Лосось малосольный - 200 г
• Укроп измельченный - 40 г
• Лук-шнитт измельченный - 40 г

Способ приготовления

1. Влейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте муку.
2. Закипятите смесь и, непрерывно мешая, варите, пока смесь не загустеет и не останется комков.
3. Снимите с огня и остудите.
4. Добавьте разрыхлитель, соль и (по желанию) щепотку мускатного ореха.
5. Непрерывно взбивая смесь миксером, вбейте по одному желтки.
6. Добавьте взбитые в пену белки и осторожно перемешайте.
7. Выстелите противень смазанной маслом бумагой для выпечки, выложите тесто и выпекайте 30-35 минут в разогретой до 180С духовке.
8. Выньте тесто из духовки и переверните на лист бумаги, осторожно снимите бумагу, на которой выпекалось тесто, накройте салфеткой и оставьте остывать.
9. Взбейте миксером сливочный сыр со сливками и добавьте порезанный небольшими кусочками лосось.
10. Измельчите авокадо, добавьте сок лимона, чили, чеснок, тщательно перемешайте.
11. Выложите сырную массу на бисквит, сверху выложите авокадо, разровняйте и сверху посыпьте зеленью.
12. При помощи бумаги сверните все в рулет. Заверните рулет в пленку или фольгу и положите в холодильник на пару часов.

Как и с чем подавать

Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Читай также: Канапе с авокадо и лососевой икрой к праздничному столу