Как выбрать правильную красную рыбу

Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться вместе.
Как выбрать правильную красную рыбу

Красная рыба – это отличный вариант для праздничного блюда, а еще она очень полезная. Но знаете ли вы, что красная рыба – это может быть и кета, и нерка, и горбуша, и  семга, и форель? А еще к лососевым также относят и менее популярные сорта кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие.

Какой цвет должен быть у рыбы?

Как выбрать правильную красную рыбу

Многие покупатели отдают предпочтение ярко-красной рыбе. И это не совсем правильно. Потому что многие производители пользуются этими представлениями и искусственно окрашивают филе.

Читайте также: Запеченная рыба с пряными травами и лимоном

Совет: хотите понять, правильное ли филе красной рыбы купили? Берите рыбу, выкладывайте на тарелку и размораживайте. Если вода после разморозки будет окрашена в розовый цвет – перед вами крайне опасный для здоровья продукт.

Появление мифа о пользе ярко-красной рыбы

Как выбрать правильную красную рыбу

Откуда же появилось представление, что чем ярче рыба, тем полезней? Просто все лососевые хоть и имеют красный цвет, но некоторые виды имеют более яркую окраску от природы. К примеру, у нерки  и горбуши он интенсивно-красного цвета, а вот у форели цвет тусклый, нежно-коралловый.

Читайте также: Рыба на пару с травами

Как выглядит правильная красная рыба

Как выбрать правильную красную рыбу
  • Никакого неприятного запаха не должно быть у рыбы. Если чуть-чуть вы уловили запах, отходите от прилавка.
  • У охлажденной рыбы жабры должны быть ярко-красного цвета, а у замороженной – бледно-розового. Белые, зеленые или сероватые жабры – это признак того, что рыба уже… разложилась.
  • Чешуя у хорошей рыбы будет от светло-серебристого до темно-серого цвета.
  • На срезе филе должны просматриваться белые прожилки.
  • Мякоть при надавливании должны быть упругой и быстро восстанавливать прежнюю форму.

И наконец, если вы любитель морепродуктов, лосось под сырно-ореховой корочкой несомненно придется вам по вкусу.

Читайте также:  Какая рыба полезна: 5 лучших сортов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Чайный онлайн-фестиваль с призами!
Вторые блюда
Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина
Это блюдо можно приготовить к ужину, особенно если вы ожидаете гостей.
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Это блюдо невероятно вкусное и сочное. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, если еще не придумали какие блюда приготовить на новогодний стол.
Что приготовить на Новый год 2021: шашлычки из семги
Шашлычки из красной рыбы – потрясающее блюдо для настоящих гурманов. Семга не требует особых изысков в приготовлении, просто добавьте к нежному филе капельку карри, соль и роскошное блюдо готово!
Вкусный пост: печеная тыква с тимьяном и перцем халапеньо
Приготовить это блюдо не сложнее, чем просто отварить тыкву, а вкус будет в миллион раз насыщеннее!
Блинчики «Мишлен» с куриной грудкой
Как эти блинчики только не называют: и мини-блинчики, и пальчики, и мизинец. Подготовили для вас фото-рецепт, чтобы процесс приготовления был еще интереснее!
Все материалы раздела
Печенье с курагой и йогуртом
Печенье с курагой и йогуртом
Нежное печенье с абрикосовым вкусом - прекрасный десерт, который может отлично подойдет и в качестве подарка и как угощение к праздничному столу.
Эльзасский «Пылающий» тарт с творогом и беконом
Эльзасский «Пылающий» тарт с творогом и беконом
Этот тарт по внешнему виду напоминает итальянскую пиццу, но на самом деле это традиционный открытый пирог немецкой кухни, который готовится с большим количеством лука, бекона и творогом!
Торт "Красный Бархат" - в виде чизкейка!
Торт "Красный Бархат" - в виде чизкейка!
Эффектный и яркий чизкейк, созданный по мотивам популярного торта «Красный Бархат», покорит и сливочным вкусом, и аппетитным внешним видом. Замечательный десерт, который подойдет для любого случая!
Топ-3 лучших салата с дайконом
Топ-3 лучших салата с дайконом
Дайкон содержит калий, каротин, витамины группы В, С, РР, много микроэлементов, необходимых человеку и способствует лучшему усвоению пищи!
Запеченный картофель с сыром и беконом
Запеченный картофель с сыром и беконом
Для того, чтобы пригтоовить вкусный гарнир к ужину - вовсе не обязательно проводить много времени у плиты. Для этого вам понадобится картофель, бекон, масло сливочное и зелень.
Лучшие рецепты на Новый Год: пирожное "Новогодняя елочка"
Лучшие рецепты на Новый Год: пирожное "Новогодняя елочка"
Красивое и аппетитное кремовое пирожное, оформленное в виде елочки, самое лучшее украшение сладкого стола в новогоднюю ночь.
Картопляна бабка. Готуємо разом з Русланом Сенічкіним
Картопляна бабка. Готуємо разом з Русланом Сенічкіним
Всі знають, що традиційна страва на святковому столі, це пюре. Але якщо з пюре приготувати бабку із імбиром, яблуками і родзинками. Давайте спробуємо приготувати разом із Русланом Сенічкіним.
Ореховое печенье
Ореховое печенье
Оригинальное, вкусное и очень сытное печенье с тремя видами орехов, несомненно, понравится всем, кто его попробует.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK