Свинина по-мексикански

Свинина по-мексикански

Ингредиенты

Свиной ошеек без костей - 2 кг.
Апельсин - 1 шт.
Сгущенное молоко - 1/3 стакана
Перец горошком - 1 ч.л.
Морская соль - 1 ч.л.
Жир свиной, топленый - 700 гр.

Способ приготовления

Примечания:

1. Если есть время, свиную лопатку лучше замариновать и оставить на 12 часов в холодильнике. Если Вы ограничены во времени, достаточно будет 30 минут.

2. *Одним из ингредиентов блюда является аннато («помадное дерево»)- кустарник, растущий в Мексике и Перу, чьи плоды используют в качестве красителя и ароматизатора. Так как для наших широт это редкая экзотика, аннато можно заменить соусом из апельсинового и лимонного сока, перца и шафрана.

3. Можно использовать лепешки из пшеничной или кукурузной муки

4. На две порции понадобится 1 апельсин и ? лайма, на 6 порций – 2 апельсина и 1 лайм

Приготовление:

1. Взбейте апельсиновый сок, душицу, тмин, белый винный уксус, масло и соус –заменитель аннато

2. Проколите лопатку в нескольких местах, чтоб она лучше замариновалась

3. Мясо заправьте солью и перцем , выложите на большой лист фольги. Края фольги загните кверху и вылейте маринад на свинину

4. Нарежьте белый лук и выложите его на мясо

5. Разогрейте духовку до 210°С

6. Мясо полностью заверните в фольгу, хорошо закрепив края листа, чтобы жидкость не вытекала в процессе выпекания, и оставьте лопатку минимум на 30 мин. в холодильнике

7. Пока мясо запекается, нарежьте красный лук

8. Удалите семечки из перца чили и мелко его нарежьте, затем смешайте с луком, добавьте сок лайма и посолите

9. Когда лопатка будет готова,  достаньте ее из духовки и дайте остыть 20 мин.

10. Тем временем поджарьте лепешки на сухой сковороде и заверните их в фольгу, чтоб они не остыли

 

11. Мясо нарежьте большими ломтиками и выложите на блюдо, полейте оставшимся маринадом

Как и с чем подавать

Подавайте свинину с соусом Хабанеро и маринованным луком

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Что приготовить из свежей кукурузы? У нас есть 4 классных рецепта!
Из свежей отваренной кукурузы можно готовить прекрасные блюда. Главное – правильно ее выбрать и сварить. Расскажем об этом поподробнее.
Манная каша на молоке: вкуснее, чем в детстве
Не только дети, но и многие взрослые любят манную кашу. Сохраняйте себе этот рецепт и готовьте манную кашу с джемом, прям как в детстве.
Поджарка по-азербайджански
Для приготовления поджарки по азербайджанскому рецепту вам понадобятся баранина, масло, лук, мука, вода, помидоры, соль, зелень и специи.
Говядина с кедорваыми орешками
Вкусная говядина, в соусе из меда, цедры и кедровых орешков - нежное и очень изысканное блюдо!
Чахохбили из курицы
Традиционное грузинское блюдо сделает ваш обед сытным, а дом наполнит ароматными запахами!
Все материалы раздела
Томатный суп с фрикадельками
Томатный суп с фрикадельками
Вкусный томатный суп с фрикадельками из говяжьего фарша можно подавать в качестве повседневного обеда.
Суп-пюре из печеных перцев, вкусно и просто!
Суп-пюре из печеных перцев, вкусно и просто!
Предлагаем вам приготовить суп-пюре из сладких перцев. Все очень просто, а любителям легких супов - пюре блюдо должно понравиться особенно!
Закуска к пиву на скорую руку: луковые кольца с сыром
Закуска к пиву на скорую руку: луковые кольца с сыром
Простую и вкусную закуска к пиву вы легко приготовите из лука и моцареллы по нашему видео-рецепту!
Салат из лапши и креветок
Салат из лапши и креветок
Необычный и очень вкусный салат, в котором есть все вкусовые грани, от сладкого красного перца и освежающего лимона до пикантных креветок с соевым соусом.
Новини кулінарії: яйця з зеленими жовтками
Новини кулінарії: яйця з зеленими жовтками
Житель індійського міста Малаппурама (штат Керала) Ак Шіхабудхін недавно прославився тим, що кілька курей на його невеликий птахофермі почали відкладати яйця з зеленими жовтками.
Котлеты «Кордон блю»
Котлеты «Кордон блю»
По классическому рецепту кордон блю представляет собой телячий шницель в хрустящей панировке с ветчиной и сыром. Встречаются также котлеты, приготовленные из куриного филе или свиной отбивной.
Сугудай из судака
Сугудай из судака
Сугуда́й — блюдо из свежей рыбы, распространённое среди коренных народов Севера. Сугудай ценится как хорошая закуска.
Луковый пирог на скорую руку
Луковый пирог на скорую руку
Луковый пирог – это настоящая находка для каждой хозяйки. Испробовав данный рецепт хотя бы один раз, вы обязательно вернетесь к нему снова и снова. Это того стоит!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK