Свинина по-мексикански

Свинина по-мексикански

Ингредиенты

Свиной ошеек без костей - 2 кг.
Апельсин - 1 шт.
Сгущенное молоко - 1/3 стакана
Перец горошком - 1 ч.л.
Морская соль - 1 ч.л.
Жир свиной, топленый - 700 гр.

Способ приготовления

Примечания:

1. Если есть время, свиную лопатку лучше замариновать и оставить на 12 часов в холодильнике. Если Вы ограничены во времени, достаточно будет 30 минут.

2. *Одним из ингредиентов блюда является аннато («помадное дерево»)- кустарник, растущий в Мексике и Перу, чьи плоды используют в качестве красителя и ароматизатора. Так как для наших широт это редкая экзотика, аннато можно заменить соусом из апельсинового и лимонного сока, перца и шафрана.

3. Можно использовать лепешки из пшеничной или кукурузной муки

4. На две порции понадобится 1 апельсин и ? лайма, на 6 порций – 2 апельсина и 1 лайм

Приготовление:

1. Взбейте апельсиновый сок, душицу, тмин, белый винный уксус, масло и соус –заменитель аннато

2. Проколите лопатку в нескольких местах, чтоб она лучше замариновалась

3. Мясо заправьте солью и перцем , выложите на большой лист фольги. Края фольги загните кверху и вылейте маринад на свинину

4. Нарежьте белый лук и выложите его на мясо

5. Разогрейте духовку до 210°С

6. Мясо полностью заверните в фольгу, хорошо закрепив края листа, чтобы жидкость не вытекала в процессе выпекания, и оставьте лопатку минимум на 30 мин. в холодильнике

7. Пока мясо запекается, нарежьте красный лук

8. Удалите семечки из перца чили и мелко его нарежьте, затем смешайте с луком, добавьте сок лайма и посолите

9. Когда лопатка будет готова,  достаньте ее из духовки и дайте остыть 20 мин.

10. Тем временем поджарьте лепешки на сухой сковороде и заверните их в фольгу, чтоб они не остыли

 

11. Мясо нарежьте большими ломтиками и выложите на блюдо, полейте оставшимся маринадом

Как и с чем подавать

Подавайте свинину с соусом Хабанеро и маринованным луком

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Звездная запеканка от Уилла Смита
Американский актер, режиссер и хип-хоп исполнитель Уилл Смит часто готовит родным ароматную запеканку из лосося с зеленым горошком.
Рецепт XIV века: свинина по-нюрнбергски
Изумительный рецепт поможет вам приготовить мясо сочным и очень вкусным. Благодаря пиву, мясо становится нежным, приобретает тонкий хлебный аромат, при этом запах алкоголя полностью улетучивается.
Плов по-турецки с потрошками
Плов одно из немногих блюд, имеющих гору вариаций! Сегодня предлагаем попробовать традиционный турецкий плов с орехами, изюмом и потрошками. Готовится он достаточно быстро и просто, а получается сказочно вкусным!
Куриное филе с творогом и зеленью: красиво и вкусно
Отличная идея для простого, но вкусного ужина. Если вам хочется приготовить что-то эдакое, но при этом потратить мало времени - рецепт как раз для вас
Блюдо дня: картофельная запеканка с мясом в мулитиварке
Очень простая в приготовлении и очень вкусная запеканка! Возни с ней меньше, чем с обычными драниками – не нужно стоять у плиты и никаких жирных брызг. Получается сытно и вкусно!
Все материалы раздела
Как сделать идеальное тесто: 10 хитростей на все случаи жизни
Как сделать идеальное тесто: 10 хитростей на все случаи жизни
Чтобы тесто всегда получалось и было вкусным, нужно знать некоторые секреты.
Куда деть масло от  шпрот: рецепты и идеи
Куда деть масло от шпрот: рецепты и идеи
Тренд осознанного потребления врывается в наши дома на сверхзвуковой скорости. Как использовать продукты с умом – расскажем вам дальше!
Сахар не то, чем кажется: продукты-диверсанты и способы их обезвредить
Сахар не то, чем кажется: продукты-диверсанты и способы их обезвредить
Дневная норма сахара для человека - всего 6 чайных ложек. Но даже если вы пьете несладкий чай и избегаете пирожных, “белый яд” может спрятаться в самых неожиданных продуктах.
Можно ли вырастить личи дома?
Можно ли вырастить личи дома?
Сегодня все чаще можно встретить на наших подоконниках не привычные кактусы, алоэ и фиалки, а разные экзотические растения, вырастить которые можно самостоятельно, купив свежий плод и изъяв из него косточку.
Кухни народов мира: луизианское гамбо
Кухни народов мира: луизианское гамбо
Гамбо – настоящая кулинарная гордость штата Луизиана. Появилось блюдо под влиянием кулинарных традиций сразу нескольких народов: французов, испанцев, местных жителей, африканских рабов, итальянцев и немцев
Салат-коктейль из морепродуктов с овощами
Салат-коктейль из морепродуктов с овощами
Вкусный салат с морепродуктами, кукурузой и горошком.
Куриный рулет «с дымком»
Куриный рулет «с дымком»
Нежные, сочные и очень вкусные куриные рулетики приготовленные по этому рецепту, по вкусу и внешнему виду напоминают настоящую копченую курятину. Это блюдо отличная замена малополезной магазинной колбасе.
Хрустящие пирожки с курицей и сыром
Хрустящие пирожки с курицей и сыром
Приготовление пирожков — дело увлекательное, интересное и благодарное. Необыкновенно вкусные и простые в приготовлении домашние пирожки порадуют всех ваших близких!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK