Свинина по-мексикански

Свинина по-мексикански

Ингредиенты

Свиной ошеек без костей - 2 кг.
Апельсин - 1 шт.
Сгущенное молоко - 1/3 стакана
Перец горошком - 1 ч.л.
Морская соль - 1 ч.л.
Жир свиной, топленый - 700 гр.

Способ приготовления

Примечания:

1. Если есть время, свиную лопатку лучше замариновать и оставить на 12 часов в холодильнике. Если Вы ограничены во времени, достаточно будет 30 минут.

2. *Одним из ингредиентов блюда является аннато («помадное дерево»)- кустарник, растущий в Мексике и Перу, чьи плоды используют в качестве красителя и ароматизатора. Так как для наших широт это редкая экзотика, аннато можно заменить соусом из апельсинового и лимонного сока, перца и шафрана.

3. Можно использовать лепешки из пшеничной или кукурузной муки

4. На две порции понадобится 1 апельсин и ? лайма, на 6 порций – 2 апельсина и 1 лайм

Приготовление:

1. Взбейте апельсиновый сок, душицу, тмин, белый винный уксус, масло и соус –заменитель аннато

2. Проколите лопатку в нескольких местах, чтоб она лучше замариновалась

3. Мясо заправьте солью и перцем , выложите на большой лист фольги. Края фольги загните кверху и вылейте маринад на свинину

4. Нарежьте белый лук и выложите его на мясо

5. Разогрейте духовку до 210°С

6. Мясо полностью заверните в фольгу, хорошо закрепив края листа, чтобы жидкость не вытекала в процессе выпекания, и оставьте лопатку минимум на 30 мин. в холодильнике

7. Пока мясо запекается, нарежьте красный лук

8. Удалите семечки из перца чили и мелко его нарежьте, затем смешайте с луком, добавьте сок лайма и посолите

9. Когда лопатка будет готова,  достаньте ее из духовки и дайте остыть 20 мин.

10. Тем временем поджарьте лепешки на сухой сковороде и заверните их в фольгу, чтоб они не остыли

 

11. Мясо нарежьте большими ломтиками и выложите на блюдо, полейте оставшимся маринадом

Как и с чем подавать

Подавайте свинину с соусом Хабанеро и маринованным луком

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Украинские картопляники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Картопляники — это вкусное и совершенно несложное блюдо украинской кухни. Многим оно известно еще как зразы с фаршем. Готовить картопляники можно и в духовке, и на сковороде с разными начинками.
Куриные грудки по-киевски: пошаговый рецепт
Как говорится, не котлетой единой богаты рецепты из серии "по-киевски". По принципу кармашка, который фаршируется вкусной масляной смесью, можно приготовить и куриные грудки. Лучше отрезать кусок мяса вместе с костью от крыла, так подача будет эффектнее.
Роскошный террин: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Этот деликатес подарила миру французская кухня. Приготовить террин можно из мяса, рыбы, овощей, существует много рецептов и сладкого террина. Объединяет их всех одно - готовится террин в специальной прямоугольной керамической или стеклянной форме с крышкой.
Курица с имбирем - осенний ужин № 1
Курица с имбирем именно то блюдо, которое вы можете приготовить, когда у вас совершенно мало времени. Обжаренное с луком, чесноком и имбирем мясо получается ароматным и очень вкусным. А наличие имбиря делает его еще и очень полезным. Боремся с вирусами и все успеваем с этим рецептом!
Вкусный завтрак: яйца в картофельных корзинках
Руслан Сеничкин, ведущий утреннего шоу "Сніданок з 1+1" снова удивляет новым, легким и вкусным рецептом. На завтрак - идеально!
Все материалы раздела
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Стрелец
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Стрелец
Уж кто-то, а Стрельцы очень ценят точность и, наверняка, будут рады узнать точные рекомендации по приближающейся новогодней ночи: что надеть, что приготовить на стол. И, конечно, любопытно заглянуть в будущее: что ждет Стрельцов в 2019? И как подготовиться ко встрече с Желтой Свиньей?
195
Осенние каникулы по-киевски: 7 мест, куда стоит сходить с ребенком
Осенние каникулы по-киевски: 7 мест, куда стоит сходить с ребенком
Осенние каникулы – отличный повод провести время со своим ребенком весело и с пользой. Сегодня мы расскажем, какие интересные места можно посетить в столице, чтобы получить массу положительных эмоций!
196
Кролик в сметанно-грибном соусе: рецепт вкусного ужина
Кролик в сметанно-грибном соусе: рецепт вкусного ужина
Мясо кролика усваивается нашим организмом практически на 90%, а это значит, что блюда из крольчатины полезны при желании похудеть. Блюда из кролика стоит готовить также для детей и людей преклонного возраста. Один из вкусных рецептов - перед вами!
501
Меренговые монстры на Хеллоуин
Меренговые монстры на Хеллоуин
Это забавное низкокалорийное угощение очень нравится детям. Меренговых монстров можно сделать любого размера и формы, такие милые создания не напугают, а порадуют и умилят ваших маленьких гостей во время страшного-престрашного праздника!
259
Шоколадный ликер "Родственник": простой рецепт на водке
Шоколадный ликер "Родственник": простой рецепт на водке
Этот вкусный домашний ликер не из тех заготовок, которые сделали и забыли на пару месяцев. Хоть и готовится он просто и из обычных ингредиентов, шоколадный ликер в первое время потребует от вас постоянного внимания. Взбалтывать его желательно ежедневно. Наверное, от такого частого "общения" напиток и получил свое необычное название. Но награда за труды - вкусный согревающий шоколадный напиток, его стоит приготовить!
323
Борщ з бараниною і квасолею
Борщ з бараниною і квасолею
Справжній український борщ з квасолею та зі шматочками баранини, що може бути смачніше? Чи знаете ви, що борщ вважається не тільки дуже смачною, але й корисною стравою, адже така кількість корисних інгредієнтів не зустрічається бульше у жодній страві української кухні? Тож не вагайтесь і приготуйте вашій родині справжній український борщ з квасолею.
180
Як різати цибулю без сліз: лайфхак досвідченого кухаря
Як різати цибулю без сліз: лайфхак досвідченого кухаря
Цибуля - королева овочевої держави, вона головна в будь-якій кухні світу. Складно уявити безліч страв без цього інгредієнта. Але, цибуля володіє однією малоприємною властивістю - цей овоч змушує нас плакати!
239
Самые знаменитые соусы: наршараб
Самые знаменитые соусы: наршараб
Наршараб - это азербайджанский соус, который готовят из граната. Само название переводится, как «гранатовое вино», хотя в соус не добавляется алкоголь. В чем же особенность этого соуса, его польза и к каким блюдам он лучше всего подходит?
227
Вверх