Печеночные котлеты: 3 простых рецепта

Котлеты из печенки – отличная закуска, которую можно подать к столу и с овощным салатом, и с кашей.
Печеночные котлеты: 3 простых рецепта

Печеночные котлеты с копченым салом

Ингредиенты

  • Печень - 750 г
  • Сало (копченое) - 200-250 г
  • Чеснок - 1-2 головки
  • Сметана - 100 мл
  • Мука - 1-2 ст.л.
  • Лук - 2 шт.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Черный перец – по вкусу
  •  Соль – по вкусу
  • Итальянские травы – по вкусу

Способ приготовления

Печень и сало мелем на мясорубке. Мелко нарезаем чеснок.

Замешиваем фарш: соединяем сало печень и чеснок, хорошо перемешиваем.

Добавляем соль, черный перец, итальянские травы, соду. Опять хорошо вымешиваем.

И добавляем муку.

На хорошо разогретую сковороду с маслом, порциями по одной столовой ложке выкладываем фарш и обжариваем с двух сторон.

Готовим соус: мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета, добавляем сметану и еще тушим пару минут.

Выкладываем котлеты в глубокую сковороду, заливаем соусом, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10-15 минут.

Печёночные котлеты с рисом

Ингредиенты

  • Говяжья печень – 0,5 кг
  • Яйца – 1 шт.
  • Рис – 200 г
  • Крахмал – 2 ч.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Укроп  - по вкусу

Способ приготовления

Отвариваем рис.

Говяжью печень и лук измельчаем в блендере. Добавляем слегка взбитое яйцо, рис, крахмал, измельченный укроп, солим и всё тщательно перемешиваем.

Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле.

Печеночные котлеты без яиц      

Ингредиенты

  • Говяжья печень — 1 кг
  • Лук  — 150 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Картофель — 200 г
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч .л.

Способ приготовления

Очищаем печень от пленок и от протоков. Чистим лук и чеснок. Нарезаем все на куски.

Перекладываем печень, лук и чеснок в чашу блендера и измельчаем в пюре.

Чистим и моем картошку. И измельчаем в мясорубке или блендере.

Добавляем измельченный картофель в печеночно-луковую массу, сюда же добавляем соль, перец и разрыхлитель. Перемешиваем.

Нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне.

Читай также: Блюдо дня: салат с куриной печенью

 

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Готовим армянский Чалагач (видео-рецепт)
Знаете ли вы, что такое чалагач? Так в Одессе называют мясо на кости. А на самом же деле это вкуснейшее блюдо из Армении. Гостья Руслана Сеничкина Людмила Коровьякова знает, как его приготовить.
Котлеты из овощей: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Простые рецепты овощных котлет понравятся как вегетарианцам, так и просто тем, кто хочет устроить разгрузочный день. Отриньте предубеждения — лучше узнайте, как приготовить овощные котлеты дома так, чтобы они были намного вкуснее обычных.
Дотянуть до зарплаты: 3 рецепта бюджетного ужина
Кулинарные изыски — это прекрасно, но как быть, когда до зарплаты осталась всего пара сотен гривен?
Баклажаны в сметане "Лесные" - по вкусу, как грибочки
Это блюдо по вкусу очень напоминает грибы. Максимально простое в приготовлении, блюдо гарантированно понравится самому требовательному гурману. Рекомендуем!
Так вы их еще не готовили: спагетти в баклажанах «Моточки»
Хорошая идея ужина для любителей спагетти и овощей, а если полить "Моточки" мясной подливкой, то о лучшей трапезе и мечтать не нужно. Эффектная подача делает блюдо уместным и для стола по особому случаю, для выходных или когда хочется удивить родных.
Все материалы раздела
Цукаты из персиков - спелых и не очень: рецепт вкуснейшего десерта
Цукаты из персиков - спелых и не очень: рецепт вкуснейшего десерта
Не расстраивайтесь, если вам попались твердые и не очень сладкие персики, ведь из них вы можете приготовить восхитительные и ароматные цукаты.
51
Простой и вкусный пирог со сливами в сметанной заливке
Простой и вкусный пирог со сливами в сметанной заливке
Очень простой в приготовлении пирог со сливами со сметанной заливкой будет прекрасным десертом к вашему столу
437
Что приготовить из кабачков: 4 новых рецепта
Что приготовить из кабачков: 4 новых рецепта
Обычные кабачки можно каждый раз готовить совершенно по-новому. Делимся великолепными рецептами, которые помогут вам разнообразить стол и порадовать своих близких.
205
Салат «Берегись, водка»: пошаговый рецепт
Салат «Берегись, водка»: пошаговый рецепт
Приготовленный из ассорти сезонных овощей, этот вкусный салат станет отличным вариантом закуски под горячительные алкогольные напитки. Уместным он будет с горячими мясными блюдами и сытными гарнирами. Полезная заготовка на зиму!
449
Желейный торт "Россыпь самоцветов": пошаговый рецепт
Желейный торт "Россыпь самоцветов": пошаговый рецепт
Простой в приготовлении желейный торт с крекерами будет прекрасным украшением праздничного стола.
377
Биоритмы организма: как жить в ладу со своим внутренними часами
Биоритмы организма: как жить в ладу со своим внутренними часами
Если мы строим свою жизнь вразрез с природными биоритмами, насильно изменяя их, происходит то, что ученые называют "десинхроноз": организм сбивается с правильного ритма и все его системы расстраиваются. Это может привести к нервному срыву и различным заболеваниям.
520
Варенье из овощей: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Варенье из овощей: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Хозяйки делают варенье из чего угодно. Фрукты? – хорошо. Ягоды? – еще лучше. Овощи? – хм, справимся и с этим!
121
Как приготовить вкусные фаршированные баклажаны (видео-рецепт)
Как приготовить вкусные фаршированные баклажаны (видео-рецепт)
Руслан Сеничкин продолжает готовить вместе с постоянной зрительницей передачи «Сніданок з 1+1» Людмилой Коровьяковой. На этот раз она выбрала блюдо, которое сочетает грузинскую, армянскую, украинскую и еврейскую кухни - баклажаны, фаршированные мясом. Смотрите!
319
Вверх