КОЗИНАКИ

КОЗИНАКИ

Ингредиенты

Фундук - горсть
Арахис - горсть
Кедровые орехи - горсть
Сахар - 1/2 стакана
Масло сливочное - 40 г

Способ приготовления

1) Арахис обжарить на сковороде, очистить от шелухи и подробить скалкой. 2) Замороженную смородину и малину разогреть в микроволновой печи, чтобы ягоды пустили сок. После, протереть их через ситечко (у Вас получиться около 50мл сока). 3) Подогреть кастрюлю (или сковородку) с толстым дном на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всыпать сахар, не снимая с огня. Оставить сахар на некоторое время, пока он не начнет таять. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям. Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне (около 10 минут), пока весь сахар не станет жидкостью цвета темного жидкого меда - темно-янтарного. Затем, влить малиново-смородиновый сок и хорошо перемешать. Подержать немного на маленьком огне - карамель готова к употреблению. 4) Смешать дробленый арахис с карамелью. Затем полученную липкую массу выложить на мокрую доску и раскатать ее смоченной в воде скалкой (чтоб козинаки не прилипали). Далее быстро, пока карамельно-ореховая масса не успела застыть, в серединку выложить халву и свернуть в рулет (придать желаемую форму). После чего нарезать рулет мокрым ножом на маленькие кусочки (брусочки) и дать козинакам окончательно остыть. Приятного Вам аппетита!!! Совет: 1. Кроме орехов, можно также использовать изюм, курагу, те же фрукты и ягоды, вишню, бананы. Т.е. простор для фантазии достаточно велик. 2. Чтобы козинаки получились еще вкуснее, можно в состав сиропа кроме сахара добавлять обычное растительное масло и мед. 3. Не перегрейте карамельную массу, иначе готовые козинаки будут горчить.

Как и с чем подавать

С горячими и холодными напитками
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх