Испанский салат со шпинатом

Ингредиенты

• Свежий шпинат — 500 г.
• Изюм — 45 г.
• Белый хлеб — 2 ломтики.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Кедровые орешки — 25 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Черный перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Первым делом необходимо залить изюм кипятком и оставить на 10 минут.
2. Листья шпината хорошенько промываем, даем воде стечь. Белый хлеб нарезаем кубиками.
3. Обжариваем кубики хлеба в оливковом масле до образования хрустящей корочки (1-2 минуты), после чего выкладываем их на бумажное полотенце или салфетки - чтобы впитался лишний жир.
4. Аналогичную процедуру проделываем с нашими кедровыми орешками - слегка обжариваем и выкладываем на салфетку.
5. Изюм достаем из воды, тоже кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.
6. Чеснок мелко нарезаем и слегка обжариваем в оливковом масле.
7. Добавляем в сковороду орешки, перемешиваем, чуть-чуть поджариваем.
8. Следом за орешками кладем в сковороду шпинат. Перемешивая, тушим около 1 минуты, максимум - 2 минуты.
9. Нам нужен слегка размякший шпинат - для этого достаточно 1 минуты на сковороде.
10. Содержимое сковороды перекладываем в тарелочку, добавляем туда изюм, перемешиваем.

Как и с чем подавать

Раскладываем по тарелочкам, добавляем обжаренные кубики хлеба, при желании можно посолить-поперчить или полить оливковым маслом. Готово!

Приятного аппетита!

Читай также: Рулет "Оливье" - знакомый салат на новый лад