Тирамису (бюджетный вариант)

Тирамису (бюджетный вариант)

Ингредиенты

Яйцо - 3 шт.
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - по вкусу
Сливки - 400 мл
Творог - 300 г
Сахар - 1/2 ст.
Ванильный сахар - 1-2 пачки
Какао-порошок - для подачи

Способ приготовления

Предистория: Готовила для дочери барни из бисквитного теста, но теста получилось многовато, вот я и решила приготовить из остатков легенький торик, решение пришло сразу, когда я увидела в холодильнике сливки, а на столе недопитый, холодный кофе))) Бюджетным, я этот тортик назвала по тому, что абсолютно все(кроме кофе) сделано из домашних продуктов, которые наверняка есть у многих в доме, у кого есть детки. Молоко,творог и домашнюю сметану(збыранку), мы покупаем в деревне, в ближайшем пригороде. Когда привозим свежее теплое молоко, я сначала его ставлю на холод отстояться, потом, собираю манюсеньким черпачком аккуратненько сливки, как правило, с 3х литровой банки, получаеться 300-400 мл. жирных сливок, которые, отлично взбиваються в крепкую пену без всяких добавок и загустителей, и без сахара)) По этому у меня в холодильнике, как правило залежни домашней сметаны и сливок))) Теперь о приготовлении, все компоненты я брала чесно говоря на глаз, особенно для крема, по этому помере его приготовления пробуйте, и добавляйте по вкусу(сахар, ванилин и т.д.) Для теста: Отделите желтки от белков, белки взбить с щепоткой соли, маленькой, в крепкую пену до мягких пиков, желтки взбить с сахаром и ванильным сах., затем добавить сметану, продолжая взбивать, добавить муку, перемешанную с разрыхлителем. Аккуратно в желтковое тесто, подмешать взбитые белки. Мешаем лопаткой, снизу вверх. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто, и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 15-20 минут, в зависимости от толщины коржа. У меня форма была не большая, и я делала из остатков, по этому, слой теста был не большим, и пекся не долго. Пока печеться корж, делаем крем. Творог, перетираем блендером в мягкую массу, добавляем сахар, продолжаем взбивать( блендер поружной) , добавляем ванильный сахар, по вкусу. Затем взбиваем в крепкую пену сливки, соединяем аккуратно венчиком с творожной массой, мешаем медленно, пока обе массы не соединться. Пробуем, если мало сахара для вашего вкуса, можно добавить сахарной пудры. Собираем тортик. Лучше использовать разъемную форму, на дно ложим бисквитный корж, пропитываем холодным кофе(у меня был без сахара), сверху выливаем крем, он достаточно густой, и не плывет. Сверху украшаем какао. Все, тортик готов! Он получаеться очень легеньким, не приторным, гораздо легче чем с маскарпоне, по вкусу конечно отличаеться от оригинала, но нежнейший, как облачко! Приятног чаепития!

Как и с чем подавать

к чаю, кофе
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх