Картофельные крокеты с моцареллой.

Картофельные крокеты с моцареллой.

Ингредиенты

Картофель - 600 г
Мука - 5 ст.л.
Пармезан - 2 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Яичный желток - 2 шт.
Моцарелла - 100 г
Панировочные сухари - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире до готовности. Слить воду. Немножко остудить (минут 5) и очистить. Горячим пропустить через пресс. Так как у меня его нет, просто натерла на мелкой терке. Прямо в горячий добавить пармезан, желтки, муку, соль, перец и хорошенько перемешать. В отдельные тарелки насыпать муку, слегка взбитые яйца, сухари. Моцареллу нарезать на маленькие кусочки. Взять кусочек пюре, раскатать прямо в руке в лепешку и положить в серединку кусочек моцареллы. Придать крокетам цилиндрическую форму, очень удобно их катать на доске разделочной. Разогреть масло для жарки. Обвалять крокеты сначала в муке, потом во взбитом яйце и сухарях. Жарить во фритюре 2-3 минуты с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце. Очень вкусные в горячем виде, когда моцарелла тянется.

Как и с чем подавать

Подавать можно со сметанкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх