Королевский омлет с абрикосами.

Королевский омлет с абрикосами.

Ингредиенты

Абрикос - 350 г
Сахар - 3 ст.л.+2 ч.л.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
Яйцо - 3 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль -
Молоко - 200 мл
Мука - 125 г
Масло сливочное - 1 ст.л.
Изюм - 1 ст.л.
Сахарная пудра -

Способ приготовления

1. Белки отделите от желтков, поставьте белки на холод. Желтки взбейте с ванильным сахаром, щепоткой соли и молоком. Поверх просейте муку, перемешайте. Дайте тесту постоять минут 20-30. 2. Тем временем, абрикос вымойте, разрежте пополам, удалите косточки (я использовала замороженные). Мякоть порежьте, смешайте в кастрюльке с апельсиновом соком и 2 ст.л. сахара, вскипятите и уварите 5 минут. 3. Крахмал хорошо размешайте в 2-х ст.л. воду, соедините с абрикосовой массой, еще раз вскипятите и потомите 1-2 минуты. Остудите. 4. Изюм вымойте и обсушите. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 1 ст.л. сахара, затем подмешайте к тесту. Разогрейте на сковороде сливочное масло, выложите тесто, сверху распределите изюм. 5. Жарьте омлет 2-3 минуты, пока них не станет золотистым. При помощи лопатки разделите на 4 части, переверните и жарьте еще 2 минуты, пока он не станет таким же золотистым с другой стороны. Двумя вилками разделите омлет на кусочки. Присыпьте 2 ч.л. сахара и, переворачивая, карамелизируйте. 6. Выложите омлет на тарелку, сверху посыпте сахарной пудрой.

Как и с чем подавать

Подавайте с абрикосовым конфитюром.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх