Шоколадный торт с клубничным кремом

Ингредиенты

Способ приготовления

Тесто делается очень просто. Просеиваем муку, добавляем к ней все сухие ингредиенты и перемешиваем. Затем, добавляем остальные продукты и взбиваем миксером. Тесто получается довольно жидким, не пугайтесь :) Теперь делим тесто на 3 части (~500гр). Дно формы, диаметром 20см., застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем маслом. Каждую часть выпекаем отдельно, в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Старайтесь не передержать. Структура коржей получается очень нежной, а тесто поднимается на ура. После того, как корж готов, он должен остыть в форме минут 10. Затем снимаем бортик, удаляем пергамент и даем полностью остыть на решетке. (Хорошо, если у Вас есть 3 формы, а то я потратила на выпечку коржей около 2часов :)) С кремом тоже все просто, но... также, довольно длительный процесс. Белки взбиваем с сахаром на водяной бане. Вода не должна кипеть. Взбиваем до тех пор, пока сахар не раствориться, а белки не станут не сильно горячими. Затем снимаем белки с водяной бани и продолжаем взбивать, пока дно не станет нейтральным на ощупь. Только после этого (!!!), начинаем добавлять прохладное, но не холодное масло, порезанное на кубики. Добавляем по несколько кубиков, беспрерывно взбивая на средней скорости, пока масло не взобьется (не добавляйте следующие кусочки масла, пока предыдущие не взобьются полностью). После того, как вы ввели все масло в белки, добавьте щепотку соли и ваниль. Взбейте, а затем добавьте клубнику и взбейте до однородной консистенции. После того, как все коржи готовы и остыли, разрезаем их вдоль на две части. Получается 6 коржей. Каждый корж смазываем кремом. Кладем сверху друг на друга и смазываем бока. (У меня крема хватило не на 6 коржей, а на 5, так что рассчитывайте крем. Хотя, мне сыграло это на руку:)). Немного крема оставьте, а торт поставьте в холодильник на 30 минут. Крем тоже. В это время, на водяной бане растопите темный шоколад и масло. Остудите до комнатной температуры. Через 30 минут, достаньте торт и обмажьте бока торта оставшимся кремом до гладкости. Сверху полейте шоколадной глазурью и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Как и с чем подавать

Перед подачей, торт нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы крем стал мягким. Приятного аппетита. P.S. Мой папа не переносит торт с шоколадом, какао. Вообщем, все, что темное - он не любит и не ест. Даже не знаю почему, так как шоколад он любит. Просила его попробовать корж, но он на отрез отказался. Сегодня позвонил мне на работу и сказал, что был просто потрясен и не ожидал такого замечательного вкуса и т.п. До сих пор не знаю, что его подвигло попробовать торт, но это была моя лучшая награда за проделанную работу и вложенные старания в нее.