Бешбармак

Бешбармак

Ингредиенты

Баранина - 1300 гр
Лавровый лист - 2 шт
Соль - по вкусу
Вода - 200 мл
Яйцо - 2 шт
Мука - 600 гр
Лук - 2 шт
Зелень -

Способ приготовления

Бульон: для начала варим крепкий бульон.В холодную воду кладем кусок говяжьей лопатки и голени,вода закипает,снимаем всю пену.Бульон должен быть красивым и прозрачным.Затем кладем луковицу(в луковицу втыкаем несколько гвоздичек),морковь,корень пастернака и сельдерея.Затем опять снимаем немного пены,которая соберется.оставляем на 3,5 часа. Тесто: муку смешиваем с тремя свежими яйцами и кипяченой водой,замес должен быть очень крепким. тесто раскатываем,разрезаем на полоски.. развешиваем на просушку ненадолго.. затем отвариваем полоски,укладываем в тарелку..режем уже готовое мясо,добавляем в тарелку немного горячего бульона.. нарезаем свежий лук и кинзу-присыпаем сверху.. готово.. подавать в аджикой и отдельной плошкой горячего бульона.

Как и с чем подавать

К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх