Шашлычное ассорти: 1.Колбаски по-домашнему

Шашлычное ассорти: 1.Колбаски по-домашнему

Ингредиенты

Свинина - 400 г
Говядина - 400 г
Сало - 150 г
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 1 зубок
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Кишки -
Лимон -

Способ приготовления

Фарш нужно готовить за сутки до того, как намечается пикник. Предварительно нужно на рынке у мясников купить кишки, дома их хорошо почистить изнутри тупым ножом, промыть в нескольких водах и оставить на ночь в воде с выжатым соком одного лимона и щепоткой соли. Когда кишки почищены, приступаем к фаршу. Свинину, говядину нарезать очень маленькими кубиками, сало перекрутить на мясорубку через крупную сетку вместе с луком и чесноком. Смешать мясо, сало, лук и чеснок, посолить фарш, добавить несколько ложек кипячёной воды, поперчить и хорошо руками вымешать. Оставить фарш в холодильнике на ночь. На следующий день кишки прополоскать, нафаршировать мясным фаршем, перевязывая плотной ниткой по размеру небольших колбасок, дать им около часа ещё постоять при комнатной температуре и можно приступать к готовке.

Как и с чем подавать

Жарить такие колбаски можно как на барбекю, так и нанизывать на шампур. Подавать с соусом и зелёным салатом!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх