Необыкновенный рецепт маринованных в меду баклажанов удивит своей простотой в приготовлении и изумительными вкусом.
Фаршированные баклажаны «Манзаны»
«Манзана» с греческого переводится как баклажан. Попробуйте приготовить эти удивительные фаршированные «яхточки».
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 20 минут | 8-10 порций |
Ингредиенты
- Баклажан - 15 кг
- Морковь - 5 кг
- Болгарский перец - 2 кг
- Петрушка - 500 г
- Чеснок - 500 г
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны моем, аккуратно отрезаем плодоножку, с одной стороны, в середине делаем надрез 5 см, отвариваем до готовности.
- Отдельно маленькие, а затем крупные, вареные баклажаны остужаем в проточной холодной воде, выкладываем на лежащую наклонно доску рядами, прижимаем другой доской и сверху ставим груз.
- Пока стекает из баклажанов сок, готовим начинку.
- Морковь натираем на крупной терке, в казан наливаем два стакана масла и на сильном огне тушим морковку пять, десять минут, выкладываем в большой таз и остужаем.
- Фаршируем баклажаны, укладывая их плотно, желательно в эмалированное ведро.
- Накрываем и кладем груз, через три дня раскладываем по банкам и закрываем капроновыми крышками.
Как хранить
Храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Читай также: Сезонные диковинки: баклажанная «пицца»