Витаминный суп из молодой свеклы подарит не только прохладу в летний зной, но и невероятный вкус.
Заправка для борща на зиму
Чтобы сварить борщ зимой было проще, сделайте овощную заготовку в сезон урожая. Рецепт рассчитан на 12 баночек или 6 литров.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 2 часа | 8-10 порций |
Ингредиенты
- Помидор - 1 кг
- Морковь - 800 г
- Свекла - 1,2 кг
- Чеснок - 150 г
- Лук - 1 кг
- Болгарский перец - 500 г
- Зелень - 300 г
- Соль - 150 г
- Сахар - 300 г
- Масло растительное - 400 мл
Способ приготовления
- Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
- Морковь и свеклу натрите на крупной терке.
- Чеснок пропустите через пресс, лук нашинкуйте так, как вы обычно это делаете для супа.
- Зелень измельчите, перец разрежьте на 4 части и нашинкуйте соломкой.
- Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 1-1,5 часа.
- По истечении времени разложите овощи в пол-литровые баночки, прикройте крышками и стерилизуйте заправку для борща на зиму с момента закипания 20 минут, выньте и закатайте.
Как и с чем подавать
Из заготовки отварите борщ.
Приятного аппетита!
Читай также: Украинский борщ: три лучших старинных рецепта