Если вам нравятся блюда из баклажанов, попробуйте приготовить фаршированные овощами и сыром баклажаны по-каталонски, и запеките их. Вы потратите на приготовление фаршированных баклажанов совсем несложно, а вкусный и сытная закуска к ужину вам обеспечена.
Жареные баклажаны в маринаде
Жареные баклажаны в маринаде - идеальная закуска для зимнего стола. Особый аромат блюду придает чеснок.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 30 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Чеснок - 2 головки
- Масло растительное - 300 г
- Соль - 2 ст.л.
- Вода (холодная кипяченая) - 1 стакан
- Уксус 9% - 1 стакан
- Сахар - 1 ч.л.
- Баклажан - 1,5 кг
Способ приготовления
- Баклажаны вымыть, обрезать концы.
- Нарезать поперек кружками или длинными полосками 7-10 мм.
- Выложить в глубокую посуду слоями, щедро пересыпая крупной солью.
- Залить доверху водой, накрыть тарелкой, поставить сверху груз.
- Оставить минимум на час (в идеале — на ночь).
- Воду полностью слить.
- Баклажаны обсушить и зарумянить с обеих сторон на растительном масле.
- Уложить слоями в стерилизованные баночки, щедро пересыпая чесноком.
- Слои утрамбовать, чтобы баклажан в банку вошло по максимуму, при этом из баклажанов будет выделяться масло в банку.
- Кипяченую воду развести пополам с уксусом (если используете сахар — растворить в смеси). Залить банки доверху.
- Стерилизовать ровно 3 минуты (не больше) и закупорить.
Как и с чем подавать
Подавайте в качестве закуски, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Баклажаны, жаренные с оливками и помидорами