Хотите разнообразия, тогда сохраняйте себе этот рецепт и готовьте этот необычный и очень полезный салат из баклажанов, картофеля, спаржи, помидоров с добавлением сметаны и хрена.
Острые баклажаны «Цветок дракона»: пикантная закуска на зиму
Баклажаны - одни из немногих овощей, сохраняющие свои полезные свойства после тепловой обработки и консервирования.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 2,5 часа | 10 |
Ингредиенты
- Баклажан - 5 кг
- Паприка - 1 кг
- Чеснок - 1 стакан
- Перец-чили - 1 шт.
- Уксус - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Масло растительное - 1 стакан
Способ приготовления
- Промойте баклажаны.
- Порежьте брусочками и посолите, оставьте на 2 часика.
- А пока паприку нужно перемолоть на мясорубку, чили тоже, чеснок очистить от шелухи и проделать то же самое.
- Все это сложить в отдельную посуду и придержать.
- Вскипятите маринад из подсолнечного масла, уксуса и сахара, положите туда баклажаны и тушите на небольшом огне, пока они станут мягкими.
- Затем вложите паприку, чили и чеснок, перемешайте и протушите еще 5-10 минут.
- Готово – можно накладывать в банки и закатать, укутать теплым пледом и оставить до полного остывания.
Читай также: Баклажаны по-каталонски
Как и с чем подавать
Подавайте в качестве закуски.