Итак, какие же заготовки можно приготовить из самых популярных продуктов?
Маринованные кабачки с чесноком и базиликом
В сезон кабачков самое время замариновать их в чесночно-базиликовом маринаде. Приготовленные по этому рецепту, кабачки вкусны как полноценное блюдо и станут удачным гарниром к жареному мясу.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 20 минут | 7 порций |
Ингредиенты
- Кабачок - 3 кг
- Чеснок - 300 г
- Базилик - 300 г
- Уксус - 300 мл.
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Вода - 1 л
Способ приготовления
- Кабачки промыть и почистить.
- Порезать мелкими кубиками. Так они быстрее замаринуются, но если вы готовы подождать, то можете порезать их так, как вам больше нравится.
- Чеснок почистить и крупно порубить.
- Половину базилика порезать, остальную половину просто сполоснуть в соленой прохладной воде.
- Кабачки, порезанный базилик и чеснок выложить в одну емкость.
- Добавить соль, сахар и перемешать.
- Оставить на некоторое время (до тех пор, пока соль с сахаром не растворятся в соке).
- Утрамбовать в банки, перемежая кабачки листьями свежего, не порезанного базилика.
- В это время вскипятить воду, добавить туда оставшийся от кабачков сок с сахаром и солью, влить уксус.
- Залить кабачки маринадом, закрыть крышками и убрать в теплое темное место до полного остывания банок.
- Маринованные кабачки будут готовы через три дня, тогда их можно убрать в холодильник, ведь холодными они будут намного вкуснее.
Читай также: Кабачки маринованные "Столбики" - вкусная закуска на будущую зиму
Также их можно использовать в различных салатах, овощных блюдах или закусках. Мясные салаты с этой закуской тоже будут по достоинству оценены вашими гостями. Например, салат на скорую руку с обжаренной свининой, свежим репчатым луком и отварным картофелем. Заправить салат можно майонезом или лимонным соком с оливковым маслом.