Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Соленые баклажаны с овощами на зиму
Соленые баклажаны – одна из самых популярных закусок на зиму. Такой салат очень аппетитно выглядит и обладает неповторимым вкусом и ароматом. Сохраняйте в закладки – пригодится!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 3 дня | 6 |
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Корень сельдерея — 1шт.
- Петрушка корень — 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления
- Баклажаны отварите в подсоленной воде до мягкости и остудите.
- Нарежьте их кружочками толщиной 1 см.
- Чеснок пропустите через чесночницу.
- Морковь, корень сельдерея и петрушки почистите и натрите на крупной терке.
- Перец порежьте полукольцами, а репчатый лук кольцами.
- Все сложите в широкую тару, переслаивая слой баклажанов смесью овощей.
- Накройте баклажаны тарелкой и поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре.
- Храните салат в холодильнике.
Как и с чем подавать
Подавать в качестве закуски.
Любите консервацию с баклажанами? А посмотрите еще и не эти замечательные рецепты - квашеные баклажаны и печеные баклажаны на зиму - вкуснейшие!
Приятного аппетита!
Читай также: Блюдо дня: баклажанные рулетики «Мазарини»