Вот и наступил август – один из самых любимых летних месяцев, так как именно в этот период урожай достигает своего пика и может побаловать окружающих богатством овощей, фруктов и ягод.
Цукаты из арбузных корок
Вы не знаете куда деть арбузные корки? Приготовьте из них вкусные цукаты!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 день | 1 час | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Сахар - 1.2 кг
- Лайм - 2 шт.
- Вода - 700 мл
- Арбузные корки - 1 кг
Способ приготовления
- Арбуз вымыть и срезать верхний зеленый слой кожицы толщиной не более 2 мм.
- Разрезать арбуз на куски, удалить ложкой мякоть до белого слоя.
- Оставшиеся корки порезать небольшими кубиками и бланшировать в кипятке с добавлением 2 ст. л. лимонного сока 3–4 мин.
- Откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и обсушить.
- Сварить сироп из 750 г сахара и 0,5 л воды до полного растворения сахара и залить им арбузные корки.
- Готовить на слабом огне 10–12 мин., дать настояться 8–10 ч.
- Эту процедуру повторить еще дважды. Третий раз при варке добавить еще 2 ст. л. лимонного сока.
- Получившуюся смесь откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости в течение 1 ч.
- Выложить корки на сито и поставить сушиться в едва нагретую (до 40 градусов) духовку на 1 ч.
Как и с чем подавать
Подавайте, как десерт.
Приятного аппетита!
Читай также: ТОП-5 советов: как съесть арбуз и не отравиться