Арбуз – крупная и сочная ягода, которая к тому же еще и чрезвычайно полезна, но важно знать основные правила, как правильно его есть, чтобы не навредить своему организму.
Варенье из арбузных корок: пошаговый рецепт
Арбузные корки превращаются в замечательное варенье с цитрусовым привкусом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5 часов | 3 дня | 8 |
Ингредиенты
- Корки арбуза – 1,3 кг
- Сахар – 1,3 кг
- Вода – 1 л
- Сода – 2 ч.л.
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Ванилин – 1,5 г
Способ приготовления
- Вырежьте арбузную мякоть, она не понадобится. По желанию вы можете отдельно приготовить из нее смузи.
- Очистите корки от кожуры.
- Нарежьте их ломтиками в 1,5 см.
- Залейте их теплой водой с содой и оставьте настаиваться примерно 5 часов.
- Затем промойте корки в проточной воде. Так варенье приобретет янтарную прозрачность.
- Натрите на мелкой терке цедру лимона и апельсина.
- Из фруктов выжмите сок.
- Для приготовления сиропа залейте сахар водой.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Варите до получения сахарного сиропа.
- Положите в сироп арбузные корки.
- Варите на медленном огне 20 минут.
- Залейте в массу свежевыжатый сок из цитрусовых.
- Добавьте ванилин и цедру.
- Через пару минут снимите с огня и оставьте на ночь.
- На следующий день вновь доведите до кипения и варите 20 минут. На третий день поступите также. Варенье получит густую консистенцию.
- Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам.
Читай также: 3 пикантных салата из арбуза
Совет: сами арбузные корочки можно выложить на пергамент, немного подсушить и посыпать сахарной пудрой. Получатся очень вкусные цукаты из арбуза.