7 классных блюд из арбуза

Не знаете, что приготовить из сезонного продукта? Воспользуйтесь этими оригинальными рецептами. В них арбуз выступает в качестве основного блюда, коктейля и десерта.
7 классных блюд из арбуза

Пьяный арбуз

Ингредиенты:

  • Арбуз — 1 шт.
  • Ром светлый — 20 мл
  • Ром тёмный — 20 мл
  • Ром оверпруф — 20 мл
  • Домашний фалернум — 20 мл
  • Сироп коричный — 5 мл
  • Гренадин — 5 мл
  • Дэш абсента и ангостуры

Способ приготовления:

  1. Смешайте коктейль «Зомби».
  2. Порежьте арбуз кусочками размером на один-два укуса, обязательно с корочкой.
  3. Вакуумируйте получившиеся части вместе с коктейлем, оставьте на одну минуту, чтобы пропиталась мякоть.
  4. Подавайте блюдо охлаждённым.

Арбузный салат с чили

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 350 г
  • Лук белый сладкий — 15 г
  • Помидоры — 15 г
  • Красный перец чили — 4 г
  • Оливковое масло — 20 г
  • Соус табаско — 2 г
  • Свежевыжатый сок лимона — 3 г
  • Соль — 1 г
  • Мята — 2–3 листа
  • Базилик — 2–3 листа

Способ приготовления:

  1. Арбуз порежьте кубиками 2 на 2 см. Лук — соломкой, перец чили — тонкими колечками.
  2. Помидоры очистите от кожуры, уберите семена и нарежьте мелкими кубиками 5 на 5 см.
  3. Все продукты переложите в глубокую миску.
  4. Добавьте табаско и оливковое масло. 
  5. Листья мяты и базилика порвите руками, положите в салат и перемешайте.
  6. Дайте настояться салату 10–15 минут и ещё раз размешайте.

Читай также: Как съесть арбуз и не отравиться: 5 полезных советов

Арбузный джем с орегано и цедрой лайма

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 1 кг
  • Сахар тростниковый — 400 г
  • Свежий орегано — пучок
  • Цедра двух лаймов
  • Свежевыжатый сок одного лайма
  • Имбирь — 30 г
  • Кайенский перец — 10 г
  • Бальзамический крем со вкусом инжира — 40 г

Способ приготовления:

  1. Измельчите в блендере арбуз.
  2. Перец порежьте колечками.
  3. Переложите мякоть арбуза в кастрюлю и уваривайте с перцем в течение часа.
  4. Имбирь нарежьте тонкими пластинами.
  5. Снимите с лайма цедру с помощью тёрки, выдавите сок из лайма.
  6. Перемешайте все с сахаром, бальзамическим кремом и листьями орегано. 
  7. Полученную смесь добавьте к арбузу и, не перемешивая, кипятите на большом огне десять минут.
  8. Снимите с огня, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Арбузный лимонад с дынным пюре и базиликом

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 500 г
  • Мякоть дыни — 50 г
  • Базилик — 20 г
  • Газированная вода — 700 мл
  • Арбузный сироп — 100 г
  • Лимонный сок — 20 г
  • Лёд по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мякоть арбуза и дыни (без косточек) переложите в графин и разомните толкушкой для пюре.
  2. Листья базилика порвите на кусочки и переложите туда же.
  3. Добавьте арбузный сироп, лёд и газированную воду.
  4. Перемешайте.

Читай также: Арбузы консервированные «Хуторские»

Салат из арбуза с пряным миндалём и пармской ветчиной

Ингредиенты:

  • Арбуз — 150 г
  • Пармская ветчина — 20 г
  • Брынза — 20 г
  • Бальзамический уксус — 6 г 
  • Маринованный лук — 12 г
  • Крем бальзамический — 5 г
  • Чипсы из чёрного бородинского хлеба — 10 г
  • Оливковое масло — 8 г
  • Мята — 4 г
  • Базилик — 5 г
  • Руккола — 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Миндальные орехи запекайте с яичным белком, кунжутом, копчёной паприкой, солью и перцем при температуре 140 градусов в течение 15 минут. 
  2. Арбуз и брынзу нарежьте кубиками.
  3. Отдельно в посуде смешайте их с остальными ингредиентами.
  4. Заправьте маслом и бальзамическим уксусом. 
  5. Украсьте блюдо луком, чипсами, зеленью, полейте бальзамическим кремом и посыпьте орехами.

Стейк из арбуза

Ингредиенты:

  • Арбуз — 1 шт.
  • Рыбный соус — 1 ст.л.
  • Маринад из-под чесночных головок — 2 ст. л.
  • Семена кунжута
  • Сычуаньский перец или перец санчо
  • Ростки дайкона, редиса или горчицы
  • Кинза

Способ приготовления:

  1. Вырежьте пластину из мякоти арбуза размером 12 сантиметров в длину, 2 в ширину и 6 в высоту.
  2. Выложите в вакуумный мешок.
  3. Добавьте столовую ложку рыбного соуса и две столовые ложки маринада из-под чесночных головок.
  4. Вакуумируйте.
  5. Через минуту получившийся кусок переложите на гриль, подложив пергаментную бумагу. Жарьте с двух сторон до появления выраженных следов от гриля.
  6. Посыпьте готовое блюдо семенами кунжута, сычуаньским перцем.
  7. Подавайте с ростками дайкона и кинзой.

Читай также: Салат из дыни и арбуза «Ах, лето»

Филе трески с гарниром из летних овощей и томатно-арбузным гаспачо

Ингредиенты:

  • Филе трески — 200 г
  • Розовые биф-томаты — 30 г
  • Томаты жёлтые — 30 г
  • Томаты черри — 15 г
  • Кабачки — 30 г
  • Спаржа и шпинат — по 20 г
  • Оливковое масло — 30 г
  • Кинза — 10 г
  • Для гаспачо
  • Розовые биф-томаты — 30 г
  • Перец болгарский красный — 50 г
  • Перец болгарский жёлтый — 50 г
  • Арбуз — 50 г
  • Красный лук — 10 г
  • Чеснок — 1 г
  • Оливковое масло — 30 г
  • Красный винный уксус — 1 г
  • Кунжутное масло — 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарежьте тонко, помидоры — дольками, спаржу — поперёк.
  2. Обжарьте кабачки и спаржу, отдельно обжарьте филе трески до золотистой корочки.
  3. Все ингредиенты, кроме рыбы, смешайте.
  4. Приготовьте гаспачо.
  5. Перец и арбуз нарежьте кубиками.
  6. Остальные ингредиенты измельчите в блендере. 
  7. Выложите на тарелку сначала гаспачо с кусочками перца и арбуза, затем салат, а сверху треску.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Секреты приготовления сушеного мяса в домашних условиях
Полезные советы для любителей деликатесов.
Все материалы раздела
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK