Оригинальная заготовка из винограда станет открытием вкуса! Такой джем отлично подойдет и для выпечки и в качестве десерта!
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 16 дней | 1 час | 6 |
Ингредиенты
- Орехи грецкие (зеленые, восковой спелости) — 40 шт.
- Сахар — 3 стакана
- Вода (1750 мл для вываривания и 250 мл) для сиропа) — 2 л
- Кислота лимонная (для вываривания) — 1 ч. л.
- Гвоздика — 10-15 шт.
- Палочка корицы — 1 шт.
Способ приготовления
- Помойте орехи и сложите их в таз с чистой холодной водой.
- Вымачивайте двое суток.
- Наколите деревянной шпажкой каждый орех несколько раз и вымачивайте еще 11 дней, меняя воду дважды в день. Так выйдет лишняя горечь.
- Очистите каждый орех, срезав у основания плотную ткань.
- Очищенные орехи бросьте в воду с лимонной кислотой (1 ч. л. на 1,75 л воды).
- Вымачивайте еще сутки.
- Затем проварите орехи в этом растворе около 20 минут.
- Оставьте их еще на сутки.
- Слейте раствор и промойте орехи в проточной воде.
- Приготовьте сироп: 3 больших стакана сахара (по 270 мл) + стакан воды), добавьте орехи, пряности (корицу и гвоздику), проварите 10 минут.
- Оставьте еще на сутки, чтобы орехи пропитались.
- Далее проварите варенье еще 30 минут и закатайте в стерилизованную банку - получится ровно литр лакомства.
Как и с чем подавать
Подавайте, как закуску к чаю. Приятного аппетита!
Читай также: Варенье из айвы с корицей