Ученые Католического итальянского университета Пьяченцы утверждают, что сыр твердых сортов, Грана Падана помогает понизить давление.
Какая связь между едой и болезнями сердца
Ученые поняли, почему проблемы с сердцем и сосудами сегодня являются одной из самых распространенных причин смерти.
Развитие сердечно-сосудистых заболеваний зачастую связано с частым употреблением жареной пищи, считают ученые Эдинбургского университета. Они объясняют это тем, что при нагревании продуктов в сковороде более чем на 150 градусов, они интенсивно начинают выделять токсичные вещества, более известные нам как транс-жиры.
С помощью этих веществ в крови происходит неконтролируемое повышение уровня холестерина, который может вызвать заболевания сердечно-сосудистой системы. Ученые предлагают выход из ситуации: готовить пищу на пару.
Одновременно исследовались кулинарные пристрастия разных стран мира и делался вывод о том, кто наиболее предрасположен к сердечным заболеваниям. В ходе эксперимента определили, что блюда, приготавливаемые с помощью обжарки, значительно повышают содержание транс-жиров в организме, особенно при вторичном использовании масла.
Читай также: Ученые призывают пить зеленый чай ежедневно, и вот почему
В ходе исследования эксперты хотели выяснить, почему представители некоторых этнических групп более склонны к развитию болезней сердца .Ученые рассказывают, что метод обжаривания практически всех блюд очень распространен в Южной Азии, поэтому жители этих стран так подвержены болезням сердца.
Противоположный пример – Китай, здесь продукты стараются тушить, варить или готовить на пару, жалобы на сердечные заболевания встречаются достаточно редко.
Читай также: Ученые назвали продукт, который делает подростков умнее