Рецептов приготовления борща существует сотни. Один из наиболее интересных вариантов – зеленый борщ. Идеальное время для этого блюда – поздняя весна и начало лета, когда на огородах появляется свежий урожай зелени
Окрошка и все ее секреты
Еще чуть-чуть потеплеет и эти ароматные супчики станут одним из самых популярных блюд в рационе!
Окрошка – это невероятно популярное блюдо, которое вполне можно считать и супом, и салатом.
Название этого блюда происходит от глагола «крошить». И именно это слово отображает суть окрошки: ведь ее наполнение – это мелко нарезанные продукты, залитые холодной жидкостью. Особенно хороша окрошка в жаркие дни: блюдо превосходно освежает и при этом в нем сохраняются все витамины (ведь окрошка не варится!).
Для приготовления окрошки используются и огурцы, и морковь, и вареный картофель, и редиска, и различная зелень.
Мясо для окрошки берется отварное или поджаренное. А вкуснее всего будет, если в окрошке смешать несколько видов мяса, к примеру, говядину и курицу. Но при этом обязательно условие идеального вкуса блюда – это нежное мясо!
Рыба также используется для приготовления блюда. Обычно берется рыба со сладковатым привкусом. Это может быть и судак, и треска. Перед добавлением в окрошку рыба отваривается.
Заливать окрошку принято квасом, кефиром, йогуртом, минеральной водой, огуречным рассолом, и даже в некоторых рецептах используется пиво.
Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.
А мы сегодня предлагаем приготовить окрошку со щавелем.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5 мин | 5 мин | 2-5 |
Ингредиенты
- Кефир – 500 мл
- Вода минеральная – 250 мл
- Щавель – 1 пучок
- Редис – 1/2 пучок
- Лук зеленый – 1/2 пучок
- Горошек зеленый – 1/2 ст.
- Огурец – 2 шт.
- Кукуруза – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Сметана – 2 ст. л.
Способ приготовления
Огурцы нарезать кубиками. Так же нарезать редиску.
Щавель промыть, обсушить и мелко нашинковать.
Зеленый лук нарубить колечками.
Выложить подготовленные продукты в миску. Добавить зеленый горошек и кукурузу. Залить все подготовленной смесью из кефира и минеральной воды (по желанию можно взять простую воду). Посолить по вкусу. Готовую окрошку заправить сметаной.