7 особенностей настоящей Шурпы

Особенности шурпы

1. Повышенная жирность супа.
2. Использование большого количества зелени и пряностей: петрушки, укропа, красного перца, кинзы. Иногда может добавляться зира или базилик.
3. Для приготовления используются овощи: картофель, лук, морковь.
4. Также могут добавляться в блюдо фрукты: абрикосы, яблоки, слива, айва.
5. Традиционно шурпа готовится из баранины. Но иногда может использовать и птица, и даже рыба («асы-сорпа»).
6. Иногда шурпа готовится из предварительно поджаренного мяса.
7. В некоторых странах под шурпой подразумевается суп с добавлением лапши.

Сегодня мы предлагаем приготовить максимально адаптированный вариант шурпы из курицы.

Ингредиенты

• Курица – 1 кг
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 4 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Укроп – пучок
• Петрушка – пучок
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло

Способ приготовления

1. В казан наливаем  расточительное масло, разогреваем его.
2. Нарезаем на крупные куски курицу. А овощи очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
3. Курицу выкладываем в казан и обжариваем в масле до золотистого цвета.
4. Добавляем в казан лук, обжариваем до золотистого цвета.
5. Затем высыпаем морковь, свеклу. Уменьшаем огонь, перемешиваем, тушим 20 минут.
6. Добавляем в казан воду и оставляем томиться на 1 час.
7. Через 40 минут после закипания воды добавляем в казан картофель.
8. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим шурпу еще 20 минут.