А знаете ли вы, что салат салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?

Одно из самых популярных блюд в мире сегодня и подается в дорогом ресторане, и готовится на домашней кухне для семейного обеда.
А знаете ли вы, что салат салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?

Шеф-повара уже не один год бьются над вопросом, в чем секрет популярности этого салата? И единственным, более или менее объяснением является то, что блюдо очень легкое и в него можно с легкостью добавлять калорийные ингредиенты.

История блюда

О том, что Гай Юлий Цезарь к этому блюду не имеет никакого отношения, наверное, знают все. Придумал его, совершенно случайно, американец итальянского происхождения Цезарь Кардини, который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики. И согласно легенде произошло это в  День независимости США 4 июля 1924 г., когда на кухне не осталось ничего, а посетители требовали еды!

Гастрономический словарь: салат «Цезарь»
В классическом варианте основной состав салата это:
  • крутоны из пшеничного хлеба;
  • листья салата-ромэн;
  • тертый пармезан;
  • особенный соус, приготовленный из яйца, выдержанного в кипятке 1 минуту.
  • А также в соус добавляется оливковое масло, чеснок, лимонный сок и вустерский соус.
Гастрономический словарь: салат «Цезарь»

Предлагаем один из изумительных вариантов приготовления классического «Цезаря». С ним хоть и придется «повозиться», но оно того стоит.

Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 10 мин 2

Ингредиенты

  • Листья салата – 200-300 г
  • Филе куриной грудки- 2 шт.
  • Сыр пармезан – 1/4 ст.
  • Сухой тимьян – 1/2 ч. л.
  • Сухой орегано – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Для крутонов

  • Белый хлеб (или батон) – 3-4 ломтика
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сухой тимьян – 1/2 ч. л.
  • Сухой орегано – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Для соуса

  • Сыр пармезан – 1/2 ст.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Филе анчоусов – 6 шт.
  • Горчица дижонская – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло оливковое – 3/4 ст.

Способ приготовления

  1. Готовим соус: к сыру добавляем анчоусы, горчицу, чеснок и лимонный сок. Смешиваем все ингредиенты в блендере, одновременно вливая тонкой струйкой оливковое масло.
  2. Готовим крутоны: на разогретом масле в течение 30 секунд обжариваем специи и измельченный чеснок.
  3. Засыпаем в сковородку хлеб, порезанный кусочками 1,5х1,5 см и хорошо перемешать.
  4. Выкладываем гренки на противень и подсушиваем их 15 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Перемешиваем 2-3 раза.
  5. Готовим салат: готовое филе курицы режем на длинные полоски.
  6. Миску, в которой будем смешивать компоненты салата, слегка смазываем маслом и натираем чесноком.
  7. К листьям салата добавляем курицу, тертый пармезан и 3/4 соуса.
  8. Все хорошо перемешиваем, досаливаем по вкусу.
Гастрономический словарь: салат «Цезарь»
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Словарик гурмана
С приветом из Грузии: цоцхали
Это «живое» блюдо – настоящая экзотика грузинской кухни. Кроме того, что имеет ни с чем не сравнимый вкус, так его еще и можно назвать королем здоровых блюд.
Рецепт жюльена из курицы с маслинами
Блюдо, которое имеет множество секретов, давно стало приятным сюрпризом на праздниках.
Вся история шоколада с именами и удивительными фактами
Пожалуй, нет такого человека, который бы не любил шоколад, и очень точно сказал об этом американский писатель Джон Таллиус: «Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда врет»
Французский террин: за что его так любят
Нежнейшее на вкус блюдо любимо французами. И считается спасением любого праздника, романтического ужина и обеденного перекуса.
7 особенностей настоящей Шурпы
Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. Сытный и очень вкусный суп!
Все материалы раздела
В Японії випустили синє саке
В Японії випустили синє саке
Японська дістіллер Sato Sake додала в асортимент незвичайне синє саке Seilan
Шоколадный кекс в кружке с ирисками
Шоколадный кекс в кружке с ирисками
Шоколадный кекс можно быстро и просто приготовить в микроволновке. Не забудьте про ириски! Они добавят изюминки вашему очаровательному десерту.
Все секреты красивой нарезки
Все секреты красивой нарезки
Одной из неотъемлемых составляющих праздничного стола является овощная, мясная или рыбная нарезка, которая своим внешним видом способна не только вызвать аппетит, но и украсить любое застолье.
Клюквенный пирог с орехами и курагой
Клюквенный пирог с орехами и курагой
Очень вкусный пирог можно испечь из простых ингредиентов, если добавить клюкву, орехи и курагу. Уверены, что такая выпечка понравится не только вашим деткам.
Как украсить блюдо зеленью: 8 вариантов (фото)
Как украсить блюдо зеленью: 8 вариантов (фото)
Любое блюдо станет более изысканным, если правильно подойти к вопросу оформления.
Шарлотка с капустой на скорую руку
Шарлотка с капустой на скорую руку
Простая, ароматная и низкокалорийная выпечка, которую можно подавать в любое время дня будет как нельзя кстати. Подавайте шарлотку как закуску к основному блюду, либо на быстрый перекус.
Голубцы картофельные «Сельский эксклюзив»
Голубцы картофельные «Сельский эксклюзив»
Эти картофельные голубцы будут особенно вкусными, если их фаршировать в листья квашеной капусты. Подробный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте.
Как сделать украшения из карамели: мастер-класс
Как сделать украшения из карамели: мастер-класс
Для создания украшений из карамели понадобится немного терпения и фантазии.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK