Вы знали, что салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?

Шеф-повара уже не один год бьются над вопросом, в чем секрет популярности этого салата? И единственным, более или менее объяснением является то, что блюдо очень легкое и в него можно с легкостью добавлять калорийные ингредиенты.

История блюда

О том, что Гай Юлий Цезарь к этому блюду не имеет никакого отношения, наверное, знают все. Придумал его, совершенно случайно, американец итальянского происхождения Цезарь Кардини, который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики. И согласно легенде произошло это в  День независимости США 4 июля 1924 г., когда на кухне не осталось ничего, а посетители требовали еды!

• крутоны из пшеничного хлеба;
• листья салата-ромэн;
• тертый пармезан;
• особенный соус, приготовленный из яйца, выдержанного в кипятке 1 минуту.
• А также в соус добавляется оливковое масло, чеснок, лимонный сок и вустерский соус.

Предлагаем один из изумительных вариантов приготовления классического «Цезаря». С ним хоть и придется «повозиться», но оно того стоит.

Ингредиенты

• Листья салата – 200-300 г
• Филе куриной грудки- 2 шт.
• Сыр пармезан – 1/4 ст.
• Сухой тимьян – 1/2 ч. л.
• Сухой орегано – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Для крутонов

• Белый хлеб (или батон) – 3-4 ломтика
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сухой тимьян – 1/2 ч. л.
• Сухой орегано – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Для соуса

• Сыр пармезан – 1/2 ст.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Филе анчоусов – 6 шт.
• Горчица дижонская – 1,5 ст. л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло оливковое – 3/4 ст.

Способ приготовления

1. Готовим соус: к сыру добавляем анчоусы, горчицу, чеснок и лимонный сок. Смешиваем все ингредиенты в блендере, одновременно вливая тонкой струйкой оливковое масло.
2. Готовим крутоны: на разогретом масле в течение 30 секунд обжариваем специи и измельченный чеснок.
3. Засыпаем в сковородку хлеб, порезанный кусочками 1,5х1,5 см и хорошо перемешать.
4. Выкладываем гренки на противень и подсушиваем их 15 минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Перемешиваем 2-3 раза.
5. Готовим салат: готовое филе курицы режем на длинные полоски.
6. Миску, в которой будем смешивать компоненты салата, слегка смазываем маслом и натираем чесноком.
7. К листьям салата добавляем курицу, тертый пармезан и 3/4 соуса.
8. Все хорошо перемешиваем, досаливаем по вкусу.