Ароматные соусы, которые украсят абсолютно любое блюдо. Также здорово сочетаются с мясом.
Греческий соус цацики - что он из себя представляет
Цацики, дзадзиики или тцатцики – это соус, который неимоверно популярен в Греции. Его обычно подают к мясным блюдам, к хлебу и овощам. А в чем загадка его популярности? Естественно, в свежем вкусе!
Готовится соус на основе йогурта, в который добавляется свежий огурец, чеснок, соль, а также немного оливкового масла. В некоторых рецептах допускается добавление лимонного сока, петрушки и даже мяты. Кстати, последний ингредиент особо популярен в приготовлении цацики в кипрской кухне.
Если вы захотите приготовить этот невероятно нежный и абсолютно полезный для здоровья соус, вам придется приготовить кастрюльку, накрыть ее несколькими слоями марли и высыпать йогурт (естественно, без вкусовых добавок). Таким образом йогурт становится более густым.
Ингредиенты
- Йогурт (или нежирная сметана) – 350 г
- Огурец – 2 шт.
- Чеснок – 5 зуб.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Мята (измельченная) – 1 ст.л.
- Укроп (измельченный) – 1 ст.л.
Способ приготовления
- Огурцы очистить от кожицы, потереть на терке, посолить, отжать воду.
- Мелко нарезанный чеснок с лимонным соком и йогуртом добавить к огурцам.
- Добавить измельченную зелень.
- Тщательно перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать.
- К столу этот соус подается охлажденным. Поэтому после приготовления отправьте его в холодильник на 1-2 часа.
Читай также: Сырный соус с чеддером