История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Лунхудоу: «борьба дракона с тигром» в одной тарелке
В китайской провинции Гуадун вы можете попробовать деликатес из ядовитых змей и дикой кошки. «Борьба дракона с тигром» - буквальный перевод названия этого необычного блюда.
Лунхудоу готовиться из трех видов ядовитых змей, дикой кошки и пряностей, а приготовление традиционного кушанья требует поистине восточного терпения и мастерства. Украшают блюдо листьями лимонного дерева и лепестками хризантемы.
История создания этого кулинарного шедевра не менее витиеватая, чем его состав.
Но в Китае все делают на века, ведь традиция приготовления Лунхудоу насчитывает уже более 2 тысяч лет и тесно связана с мифологией Поднебесной.
Страстные повара-аматоры существовали в Китае еще во времена династии Цин. Именно тогда чиновник по имени Цзянь Кунь Инь пытался найти рецепт своего особенного блюда и приготовил первый Лунхудоу на семейное торжество. Змеи в тарелке символизировали дракона, а мясо кошки - тигра. В китайской мифологии дракон и тигр - непримиримые враги, отсюда возникла идея названия блюда, которое очень понравилось гостям.
Со временем в рецепт вошла курятина, что сделало Лунхудоу еще более насыщенным. В современном Китае это блюдо стало местной достопримечательностью и одним из символов провинции. Поэтому попробовать “борьбу дракона с тигром” на вкус - теперь дело чести для каждого туриста.
Читай также: Салат "Привет из Китая"