Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Как разделать красную рыбу: пошаговый мастер-класс (фото)
Процесс разделки красной рыбы требует внимания и занимает некоторое время. Сегодня мы поговорим о том, как это сделать быстро, качественно и без лишних движений.
Читай также: Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Начнем с того, что рыбу нужно очистить от чешуи, а вот мыть рыбу не стоит. Вместо этого тушку необходимо протереть бумажным кухонным полотенцем.
Далее тушку нужно мысленно разделить на три части: голову, основную и хвостовую части. Основная часть находится между головой и анальным плавником.
В первую очередь нужно срезать голову и постараться при этом сохранить как можно больше мяса. Начните делать надрез в том месте, как показано на фото.
Далее разрежьте рыбу пополам вдоль, следуя линии хребта. Лучше всего использовать для этого специальный нож.
Из филе нужно аккуратно вынуть кости с помощью щипцов. Делать это нужно тщательно и прощупывать рыбу пальцем, чтобы не пропустить кость.
В таком виде филе готово для использования, осталось аккуратно срезать с него кожицу.
А теперь рассмотрим другие варианты разделки рыбы на филе.
Голову, хребет и хвост рыбы не выбрасывайте, из них можно приготовить суп или сварить бульон. Находящаяся возле брюшка рыбы теша идеально подойдет для копчения или для шашлычка, так как это довольно жирная часть рыбы.
Перейдем к красивому - способам нарезки филе.
Нарезка «Осьминог» – обязательно понравится вашим детям.
Тешу или другой тонкий ломтик можно нанизать на шпажку, сделав шашлычок.
- Стейк с кожицей разрежьте пополам, не прорезав кожицу, и разверните.
- Ножом сделайте в стейке сквозное отверстие и положите туда какой-нибудь продукт.
- Сделайте в стейке «кармашек» и нафаршируйте желаемой начинкой.