Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Как приготовить самые вкусные овощи на гриле
Овощи на гриле - это полезная альтернатива жареным и высококалорийным блюдам.
Чтобы овощи на гриле получились действительно вкусными, нужно соблюдать некоторые правила. Может показаться: ну что тут сложного в приготовлении, это ведь не шашлык? Но здесь также есть свои нюансы.
Читай также: Мангал, гриль, барбекю: что лучше выбрать и почему
Выбор овощей
Отдавайте предпочтение крупным и молодым овощам, непереспелым и без повреждений. Лучше остановить свой выбор на кабачках, цукини, шампиньонах, баклажанах, спарже, кукурузе, болгарском перце, помидорах, фенхеле, батате и репчатом луке.
Покупайте лишь те овощи, которые были выращены в вашей местности - так вы обезопасите себя и близких от вредных нитратов.
Подготовка
Овощи нужно как следует промыть, удалить плодоножки и хвостики, обсушить бумажным полотенцем. Томаты можно готовить целиком, а баклажаны, цуккини, кабачки лучше нарезать крупными кусками.
В общем, мелкие овощи кладутся на гриль целиком, а крупные делятся на несколько частей. При нарезании старайтесь сохранять сок - так овощи будут сочней.
Читай также: Оно не за горами - время пикников: 5 крутых лайфхаков для вылазки на природу
Приготовление
Заранее разведите костер в мангале. Решетку тщательно смажьте растительным маслом, чтобы овощи не прилипали. Вначале выкладывайте те овощи, которые пекутся дольше всего (например, баклажаны).
Крупные овощи готовьте около 10 минут, а те, что поменьше - 5-7. В процессе приготовления овощи нужно постоянно переворачивать. Также их можно сбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком, водой с чесноком или предварительно подержать в медовом маринаде.
Рецепт маринада для овощей гриль
Ингредиенты:
- Любые овощи - 700 г
- Шампиньоны - 200 г
- Мед - 5 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Горчица - 2 ст.л.
- Гвоздика - 3 соцветия
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Овощи и грибы промойте, нарежьте кусочками.
- Все остальные ингредиенты смешайте в миске и взбейте венчиком.
- Засыпьте овощи в чистый пакет, залейте их маринадом, завяжите и пару раз встряхните.
- Оставь пропитываться на 15–30 минут.
Читай также: Вкусная весна: как выбрать раскладной стол для пикника