Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Барбекю-ассорти: из курицы, свиных ребрышек, бараньих ножек
Когда вместе собирается большая компания, где каждый - со своими вкусами, хорошо будет приготовить мясное ассорти. Так все найдут что-то для себя. А универсальный маринад одинаково отлично промаринует все виды мяса.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 1,5 часа | 6-7 |
Ингредиенты
- Курица - 1 шт.
- Баранина (ножки) - 2 шт.
- Свиные ребра - 1 кг
- Гвоздика - 3–4 бутона
- Тмин - 1 ч. л.
- Фенхель (семена) - 2 ч. л.
- Перец - щепотка
- Соль - 2–3 ч. л.
- Розмарин - пучок
- Лавровый лист - по вкусу
- Тимьян - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Паприка - 4 ч. л.
- Апельсин - 1 шт.
- Уксус бальзамический - 1/2 бутылки
- Кетчуп - 1 бутылка
- Масло оливковое - 8 ст. л.
- Петрушка - по вкусу
- Сок лимонный - по вкусу
Способ приготовления
- Мясо промойте и сделайте надрезы глубиной 1 см.
- В ступке смешайте и измельчите гвоздику, тмин, семена фенхеля, щепотку перца и соль.
- На противень уложите специи, добавьте розмарин, лавровые листья, тимьян, цедру апельсина, чеснок, паприку.
- Влейте бальзамический уксус, сок апельсина, кетчуп, оливковое масло.
- Замаринуйте в этой смеси мясо.
- Запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 часов, накрыв фольгой.
- Курицу и ребрышки обжарьте с обеих сторон на гриле. Баранину – на вертеле.
Читай также: Барбекю из курицы (универсальный рецепт)
Как и с чем подавать
Подавайте мясо горячим, украсив запеченной в фольге зеленью и печеным красным луком.