История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Что такое ямс
Клубни, которые очень похожи на украинский картофель, хоть и очень полезны, но требуют повышенной осторожности во время приготовления.
Ямс – это общее название нескольких видов растений, клубни которых могут достигать в длины до 2,5 метров, а весить до 70 кг! Выращивают это растение в основном в тропиках и субтропиках.
Ямс считается очень полезным из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов. По вкусу напоминает наш картофель, только имеет при этом более нежный сладковатый привкус.
Из него готовят множество блюд: и запекают, и варят, и жарят! Очень часто даже он идет на приготовление десертов.
Чистят ямс непосредственно перед готовкой, потому что клубни начинают сразу же синеть. И при этом надевают перчатки, иначе руки начинают саднить.
И чтобы вы поняли, насколько этот экзотический овощ прост в приготовлении, мы вам расскажем, как его правильно отварить.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 мин | 25 мин | 4 |
Ингредиенты
- Ямс – 4 шт.
- Вода
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перед тем, как приступить к работе, следует надеть перчатки.
Клубни надо хорошо промыть со щеточкой, чтобы удалить с их поверхности грубые чешуйки.
Затем в емкость для варки укладываем плоды и наливаем воды, солим.
Готовность ямса определяется с помощью ножа: осторожно проткнуть клубень, он должен быть мягким. Важно не переварить ямс, иначе он станет слизистым и чересчур мягким.