ТОП-5 рецептов вкусных блюд со щавлем

Щавель не относится к салатной зелени и не является универсальным ингредиентом. Но фантазия увлеченных кулинаров не имеет границ, и благодаря ей мы можем видеть и пробовать множество вкусных и оригинальных блюд, в состав которых входит щавель. Сегодня мы поделимся с вами рецептами, которые пригодятся в повседневном приготовлении еды.

Омлет со щавелем

Ингредиенты:

• щавель – 2 пучка
• яйцо – 5 шт.
• творог жирный – 500 г
• сыр – 100 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Щавель промойте, обсушите, мелко нарежьте. Творог протрите через сито. Яйца взбейте венчиком с солью и перцем, прибавьте половину щавеля и творог, перемешайте. Сыр натрите на крупной терке.
2. Сливочное и оливковое масло разогрейте на сковороде, которую можно ставить в духовку. Вылейте в нее смесь щавеля с яйцами и творогом, перемешайте лопаткой. 
3. Как начнет густеть, всыпьте остальной щавель. Перемешайте, посыпьте сыром и поставьте в предварительно нагретую до 200°С духовку на 5 минут. Омлет должен быть хрустящим по краям и мягким в центре.

Пирожки с начинкой из щавеля

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 300–400 г
• сметана – 1 ст. л.
• маргарин 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• молоко – 1/3 стакана
• кефир – 1 ст. л.
• яйцо – 1шт.
• сода гашеная – 1/3 ч. л.
• соль – щепотка
• водка – 1 ч. л.

Для начинки:

• щавель – 300 г
• сахар – 1–2 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• укропа по вкусу

Способ приготовления:

1. Молодые листья щавеля тщательно переберите, промойте и обсушите салфеткой. Затем щавель мелко нарежьте и смешайте с сахаром и свежепросеянным крахмалом. По вкусу добавьте в начинку рубленую зелень укропа и соль.
2. Соду погасите уксусом, влейте в кисломолочную смесь и перемешайте. В миску вбейте яйцо, добавьте растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешайте венчиком.
3. Влейте кисломолочную содовую смесь и водку. Муку просейте в миску горкой, сделайте в ней широкую воронку, перелейте туда подготовленную жидкую смесь и вымешайте крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества).
4. Дайте тесту постоять 10–15 минут, прикрыв его влажным полотенцем. Разделите тесто на части.
5. Слепите пирожки, положив внутрь начинку. Жарьте пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.

Читай также: Весенний суп из щавеля

Паста со щавелем

Ингредиенты:

• щавель –250 г
• паста – 250 г
• масло оливковое
• чеснок – 2 зубчика
• помидор – 2 шт.
• сыр твердый для посыпки
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Макароны отварите в подсоленной воде, в конце готовки бросьте щавель. 
2. В глубокой сковороде на масле обжарьте крупно нарезанный чеснок. Добавьте к чесноку крупно нарезанные помидоры. 
3. Процедите готовые макароны со щавелем и добавьте их в сковородку. Всe осторожно перемешайте.
4. Выложите в порционные тарелки и посыпьте мелко натeртым сыром. Подавайте с зелeными оливками.

Запеканка из щавеля

Ингредиенты:

• щавель – 185 г
• хлеб пшеничный – 25 г
• бульон мясной – 15 мл
• сыр тертый – 8 г
• масло сливочное – 6 г
• панировочные сухари – 5 г
• мука – 5 г
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Щавель отварите в течение нескольких минут в кипящей воде, перекрутите в мясорубке.
2. На сковороде спассеруйте лук, всыпьте муку, обжарьте, добавьте к щавелю вместе с бульоном, потушите до готовности, всыпьте тертый сыр и сливочное масло, подсолите.
3. Хлеб нарежьте ломтиками, обжарьте, выложите на дно формы для запекания, сверху уложите щавелевую массу, посыпьте сухарями сверху, запекайте до подрумянивания

Читай также: Блюдо дня: паста с соусом из крапивы и щавеля

Щавелевый соус к рыбе

Ингредиенты:

• щавель – 50 г
• лук репчатый – 100 г
• сливки (20–30%) – 200 мл
• мука – 1 ст. л.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и щавель нарежьте на мелкие кусочки. На растительном масле обжарьте лук. Добавьте щавель, 2–3 ст. л. воды. Тушите 2–3 минуты.
2. Добавьте сливки, перемешайте. Добавьте муку, немного посолите, перемешайте. 
3. Доведите до кипения, но не кипятите. Смешайте соус в блендере.

Читай также: Что приготовить из ревеня: ТОП-3 потрясающих рецепта