Цуккини: полезные свойства и применение в кулинарии

Молодые цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Цуккини можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности цуккини является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

Читай также: Полезный ТОП: 7 главных продуктов мая

Применение в кулинарии

Чем меньше плод цуккини, тем меньше его нужно готовить — также этот овощ едят и вовсе сырым. Цуккини очень легко готовить и они подходят почти для любого способа приготовления: отваривание или приготовление на пару, запекание, обжаривание на гриле, в сковороде.

Сырые тёртые цуккини — отличная добавка к салатам и прекрасный самостоятельный гарнир сдобренный оливковым маслом и пряными травами. 

Чем цукини отличается от кабачков

• В первую очередь цуккини от кабачков отличаются своим внешним видом - если кабачки имеют беловатый или светло-зелёный оттенок, то цуккини могут быть желтоватыми, тёмно-зелёными или с полосатым рисунком.

• Отличаются эти плоды не только цветом кожуры, но и ее толщиной: у кабачков – жёсткая, у цуккини – нежная и тонкая. Кабачки используют для тушения и жарки, а приятную, нежную и мягкую мякоть второго чаще применяют в салатах и употребляют в сыром виде.

• У цуккини вкус нежнее, чем у кабачка.

• Это растение отличается скороспелостью, более долгим хранением и способностью к беспрерывному плодоношению.

• Если кабачок разрастается до «гигантских» размеров, то цуккини всегда остаётся намного меньше.

Читай также: Блюдо дня: ризотто с цуккини и плавленым сыром

Состав и полезные свойства цуккини

Цуккини является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В.

Цуккини богаты углеводами, витамином А, а витамина С в них в два раза больше, чем в тыкве, а каротина больше, чем в моркови. Цуккини продаются в супермаркетах круглый год, но именно летом они приобретают сочность и сладкий, нежный вкус и аромат.

Вред цуккини и противопоказания

Этот овощ обладает минимумом противопоказаний: его нельзя употреблять при нарушении вывода калия из организма и в случае индивидуальной непереносимости. 

Поэтому при отсутствии этих пунктов, что могут нанести вред организму, можно смело готовить из цуккини любимые блюда, наслаждаясь его нежным вкусом и приятным ароматом!

Читай также: Продукт месяца - спаржа: чем же она полезна