Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Щавель на зиму в банках - рецепты с солью и без нее
Заготовка щавеля на зиму – это прекрасная возможность запастись витаминами на всю зиму. А еще - только представьте - в любое время, независимо от сезона, вы сможете приготовить ароматный щавелевый борщ!
Зеленый борщ или щи из щавеля – очень вкусное блюдо. Обычно его готовят летом и весной, когда есть все необходимые ингредиенты, ведь в нем очень много зелени. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт, но в каждом из них обязательно будет присутствовать щавель. Зимой найти его в свежем виде будет очень сложно, поэтому о заготовке впрок надо позаботиться заранее.
Предлагаем вашему вниманию несколько быстрых рецептов, по которым можно заготовить щавель на зиму.
1) С уксусом
Ингредиенты:- свежий щавель;
- 1 литр воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 100 мл столового уксуса.
Листовой овощ мелко порубить ножом, уложить в банки и примять. В отдельной емкости соединить уксус, воду и соль, перемешать. Маринадом залить щавель, банки закатать. Это один из самых вкусных способов, который помогает заготовить щавель на зиму для супа.
2) Щавель соленый
Ингредиенты:- свежий щавель;
- соль;
- вода.
Овощ мелко нарубить. Укладывать подготовленную зелень в банки, пересыпая каждый слой солью. Воду довести до кипения, остудить и наполнить ею банки, закатать. Этот способ заготовки подходит для любителей соленого щавеля.
Читай также: Зеленый борщ с щавлем и базиликом
3) Без соли
Ингредиенты:- свежий щавель;
- вода.
Овощ вымочить в холодной воде и мелко нарезать. Сложить овощ в стерилизованные банки емкостью по поллитра. Воду довести до кипения, залить ею щавель и быстро закатать.
4) Заморозка щавеля
Чтобы заморозить щавель на зиму нет необходимости прилагать каких-то особых усилий. Технология довольно проста.
Свежие листочки перебирают, отбрасывая цветочные стрелки и травинки, овощ моют в большом количестве холодной воды. Крупные листья нарезают поперек, мелкие составляют целыми. Далее зелень погружают в кипящую воду примерно на минуту – за это время цвет листочков поменяется на темно-оливковый, но на качество продукта это не повлияет.
Щавель достают из кипятка шумовкой и оставляют на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Листочки можно немного промокнуть бумажным полотенцем, после чего сложить в пластиковые пакеты.
Каждый из этих методов позволяет сохранить всю пользу продукта и его аромат. При желании вы можете замораживать щавель вместе с другой зеленью, например, с укропом или петрушкой.
Читай также: Щавель на вашем участке: посадка и уход