Кишмиш: полезные свойства и вред продукта

Также в кишмише содержится яблочная, аскорбиновая, лимонная и янтарная кислоты, минеральные вещества (калий и молибден, кальций, железо и натрий, фосфор и марганец, никель). Еще кишмиш богат на полифенолы, эфирные масла, флавоноиды. Калорийность продукта варьируется от 65 до 100 ккал на 100 г (зависит от сорта).

Кишмиш улучшает работу желудочно-кишечного тракта, защищает организм от развития тромбофлебита и атеросклероза, укрепляет иммунитет, выводит токсины. Кроме этого, кишмиш эффективен при повышенном уровне гемоглобина, железодефицитной анемии. Кишмиш здорово насыщает, поднимает настроение и улучшает обменные процессы. Этот виноград – настоящий источник молодости и красоты.

Кишмиш безопасен для маленьких детей, поскольку редко вызывает аллергические реакции. Многие специалисты рекомендуют принимать кишмиш после пищевых отравлений, бронхита, ангины или простуды.

Противопоказания к употреблению кишмиша

Несмотря на всю ценность и полезные свойства, есть ряд ограничений. Итак, кишмиш не рекомендован тем, кто:

• страдает от панкреатита;
• метеоризма;
• диареи;
• сахарного диабета;
• язвы желудка;
• болезни желчного пузыря.

С осторожностью едят кишмиш и те, кто лечится от кариеса или имеет другие заболевания ротовой полости (как мы помним, виноградный сок негативно влияет на зубную эмаль). Поэтому обязательно прополаскивайте рот после трапезы.

Как правильно есть кишмиш

Перед потреблением ягоды отделяют от гроздей и замачивают в чистой воде примерно на час. Это очистит продукт от пыли и грязи. Из кишмиша получается восхитительное варенье (джем), компот, украшение для тортов и других десертов, уместен он и во фруктовых салатах. Гурманам наверняка понравится маринованный кишмиш – отличное дополнение ко вторым блюдам. 

Читай также: Компот из винограда с мятой и лимоном