Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Кабачки на зиму "Пальчики оближешь"
Жареные кабачки - любимое сезонное блюдо многих хозяек. А вы знаете, что их можно заготавливать на зиму? Жареные овощи в маринаде - изобретение итальянской кухни. В нашем климате такая заготовка будет еще актуальней
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 35 минут | 25 минут | 2 |
Ингредиенты
- Кабачки — 1,5 кг
- Чеснок — 2 головки
- Зелень петрушки и укропа – по вкусу
- На 1 литровую банку:
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 10 г
- Уксус — 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Желательно для этой закуски выбрать небольшие молоденькие кабачки. С них нужно срезать кожицу и нарезать колечками толщиной примерно 1,5 см.
2. Колечки из кабачков обжариваем на растительном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки.
3. Чеснок нарезаем мелкими кусочками. Зелень также нарезаем или просто рвем руками (как вам нравится).
4. На дно вымытых банок наливаем растительное масло и выкладываем примерно 2 ч. л. чеснока. Следом идет зелень петрушки и укропа, зелени достаточно много получается. Всыпаем соль прямо в банку.
5. В банку выкладываем кружочки кабачка, укладываем плотно, утрамбовывая их с помощью ложки. Кабачки впоследствии дадут сок.
6. Когда выложите все кабачки, прямо в банку влейте 1 ст. л. уксуса.
7. Теперь банки накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться. Банки стерилизуем 20-25 минут. После этого банки закручиваем и переворачиваем, накрываем теплым пледом.
Как и с чем подавать
Подавать готовую закуску украсив ее зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Что приготовить из перезрелых кабачков: закуска "Орбита"
Читай также: Цукини в карпионе: музыка в каждом кусочке